أصدر المعهد العالى للصحة العامة بجامعة الإسكندرية، اليوم السبت، بيانا يحذر فيه من غسيل اللحوم قبل طهيها لتسبب ذلك فى تلوثها بالبكتيريا.وقال البيان: غسل اللحوم والدواجن قبل الطبخ أو حتى مجرد شطفها بالمياه يعتبر سبباً في انتشار مسببات أمراض بكتيرية مثل بكتريا السالمونيلا وغيرها ولتجنب الخطر لا بد من تجنب غسل اللحوم النيئة.وأوضح البيان، أنه فى حالة الرغبة فى التخلص من أي سوائل من الممكن استخدام ورق المطبخ، والطبخ لوحده كافي بدرجة حرارة ٧٣ على الأقل، للقضاء على أي بكتيريا موجودة في اللحوم. ووضعت 3 تعليمات نصائح أساسية للتعامل مع اللحوم النيئة لمنع انتشار البكتيريا على أسطح المطبخ والأحواض والأواني المحيطة:1- تحضير الطعام الذي سيقدم طازج بدون طهي (مثل الخضراوات والسلطات) قبل التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن.2- تنظيف وتطهير أي سطح قد تكون تلوثت من اللحوم أو الدواجن، وتنظيف الأسطح والأحواض بالمياه الساخنة والصابون وتركها لتجف ثم تنظف بالمطهرات.3- بعد التعامل مع اللحوم النيئة يجب غسل الأيدي بالمياه والصابون لمدة ٢٠ ثانية على الأقل، وتجفيفها بفوطة نظيفة أو ورق المطبخ.