كشف خبراء أن بعض التوابل مثل نبات الزعفران يمكن أن تمنح الشخص القلق نومًا هادئًا، ونشرت الدراسة بجامعة مردوخ بأستراليا، وخلصت بنتيجة مفادها أهمية الزعفران للباحثين عن نوم جيد. ووجدت الدراسة الجامعية أن الزعفران يساعد البالغين على النوم السليم؛ بسبب صفاته المهدئة، وخلُصت الدراسات المتعلقة بأنه يحتوي على مضادات أكسدة تكافح السرطان والتشنجات والقلق، كما ثبتت فعاليته للمرضى الذين يعانون من الاكتئاب الخفيف إلى المعتدل وتحسن النوم. إلى جانب ذلك، لم يثبت للزعفران أي آثار سلبية على المتطوعين، وللحصول على أفضل نتائج مرجوة، من الأفضل مزج الزعفران مع الحليب الدافئ، حيث يحتوي الحليب على التربتوفان الذي يزيد من مستويات السيروتونين بشكل طبيعي؛ وهو هرمون تنظيم النوم.