أثبتت دراسة حديثة أن تناول 500 ملليجرام من الكوليسترول في اليوم يؤدى إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.وأضحت النتائج إلى أن 19 % ممن شملهم الفحص على مدى سنوات وعددهم نحو 50 ألف شخص زادت لديهم فرص الإصابة بأمراض القلب في حين أن 20بالمئة منهم قد يواجهون خطر الموت.ويحتوي البيض على كميات عالية من الكوليسترول ويسبب تناوله بكثيرة مشكلات صحية للكثير من الناس حول العالم ويحذر الأطباء والخبراء من مخاطره.وربطت الدراسة بين تناول 5 إلى 7 بيضات أسبوعيا وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 8 بالمائة في حين ارتفعت النسبة إلى 10بالمئة في ما يتعلق بخطر الوفاة.وأشار الباحثون الذين أعدوا الدراسة إلى أن الكوليسترول الغذائي هو العامل الأساسي وراء زيادة المخاطر وليس الدهون المشبعة أو غيرها من المكونات.