هناك أكثر من طريقة تسوية القرص الطرية في فرن البوتاجاز، وتقديمها كما الجهاز، بنفس المذاق، وإن كنتم من محبي القرص الشهية، فعليكم بمتابعة الوصفات التي سنقدمها لكم في السطور التالية لـ طريقة تسوية القرص الطرية في فرن البوتجاز.إقرأ ايضا | طريقة تحضير القرص الهشة اللذيذة في المنزلطريقة عمل القرص مثل المحلاتمقادير طريقة عمل القرص مثل المحلاتأربع أكواب من الدقيق الأبيضلبن رايب أو زبادي  كوبانملعقة من الخميرة كوب من السمنملعقة ونصف من السكرملح + سمسمطريقة عمل القرص مثل المحلات1- فى طبق عميق نضع ماء دافئ ونضيف الخميرة والسكر، ونقلب ونتركها لمدة ربع ساعة لتجربة الخميرة .2- فى طبق عميق اخر نضع الدقيق واللبن الرايب والسمن والملح ، وتعجن جيدا ثم نضيف إليها الماء الدافئ والخميرة والسكر، ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة لا تلتصق بالطبق .3- تغطى طبق العجين ويترك لمدة ساعة للتخمير يفضل تركها فى مكان دافئ .4- تقطع العجين قطع دائرية صغيرة وتفرد باليد الى ان تنتهى الكمية ونضع العجين فى صواني كبيرة، وترش بالسمسم وتغطى الصواني بقطع قماش كبيرة، ويترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة .5- يمكن عمل جميع الحشوات إما العجوة أو الملبن أو الجبن بهذه الوصفة 6- بعد أن يرتاح العجين يتم تسخين القرص الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل الصينية إلى أن ينضج ويتغير اللون إلى الذهبي، ثم نخرج الصينية وتقدم .طريقة عمل القرص الطريةمقادير طريقة عمل القرص الطرية2 كوب دقيقرشة ملح1/2 كوب سمن2 ًملعقة كبيرة قشطة أو زبادي بالنسبة لي أستخدم قشطة العلب تعطي نكهة وطعم لذيذ جدا للقرص، وممكن تستخدمي القشطة البلديملعقة صغيرة خميرة فوريةملعقة كبيرة سكرحوالي نصف كوب حليب للعجن قابل للزيادة والنقصان حسب نوع الدقيق.إقرأ ايضا | طريقة عمل القرص .. 7 وصفات لأشهر الأنواع اللذيذةطريقة عمل القرص الطرية1- في بولة عميقة نخلط كل من السكر والخميرة فى ثمن كوب ماء دافئ.2- في وعاء العجن نخلط الدقيق والملح، ثم نضيف السمن ونخلط جيدًا، ثم نضيف القشطة أو الزبادي.3-  نخلط الدقيق و الملح ثم نضيف السمن، ونبدأ في وضع الخميرة بعد أن تفاعلت.4- نضع الخميرة والحليب بالتدريج لكي نضع الحليب مرة واحدة قد لا نحتاج لكل الكمية، كمية السوائل تختلف حسب نوع الدقيق. 5- نعجن جيدًا، ثم نغطي العجين ويترك بمكان دافئ حتى يخمر، ويتشكل أقراص ونقوم بالضغط عليها ونرصها بصينية الخبز.6- يمكنك حشو القرص عجوة أو جبن، ويمكنك تركه سادة، ثم تغطى وتترك 10 دقائق أخرى حتى تخمر.7-  يتم خبز القرص الطرية فى فرن حار سابق التسخين درجة حرارته 200 درجة مئوية أو 400 فهرنهايت، ونخرجها بمجرد ان تأخذ اللون الذهبي.طريقة عمل القرص الطرية بالكيلومقادير طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو1 كيلو دقيقربع كيلو سمنة بلدى سايحة او زبدة (250 جرام)1 كوب زيتنصف كوب سمسم محمص2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر1 كوب حليب او لبن رايب دافئسمسم محمص لتزين الوجهطريقة عمل قرص بالعجوةطريقة عمل القرص الطرية بالكيلو1- نحضر وعاء ونضع فيه السمن، ونقلبها على النار حتى تسيح تمام .2- نضيف الزيت ونقلب قليلًا حتى يختلط، ثم نضيف خليط السمن والزيت والدقيق تدريجيًا.3- نذيب السكر و الخميرة في اللبن، ونتركها قليلًا حتى تتفاعل الخميرة مع اللبن.4- نضيف السمسم خليط الدقيق ثم نضيف خليط اللبن والخميرة تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.5- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر، ونقوم بتشكيل العجين على شكل أقراص، ثم نرصها على صينية قابلة للاستخدام في الفرن ونغطي الصينية.6- نترك اقراص العجين لترتاح مرة اخرى لمدة نصف ساعة، ثم ندخل صينية القرص الطرية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الأقراص.ليه القرص بتنشف1- عند إخراج الفطائر من الفرن يجب وضعها بطبق وتغطيتها بفوطه نظيفة، وذلك حتى تظل طرية ولا تصبح ناشفة أو قاسية.2- يمكن إستخدام اللبن الرايب بديلا عن القشطة الفلاحى، أو الزبادي أيضًا ونتيجته رائعة ويعطي طراوة ومذاق طيب للقرص.3- الماء يتسبب بجفاف العجين وتتحول لقرص ناشفة أو ليست بالنتيجة المطلوبة، يجب استخدام الحليب أو الرايب في العجن، ولايستبدل أبدًا بالماء.4- إذا توفرت الخميرة الفلاحي تعطي نتيجة أطيب من الخميرة الفورية.5- السمنة البلدي في حال توفرها تعطي رائحة وطعم مثل الفلاحي بالضبط وتجعلها طريقة اكثر.6- القرص الطرية تحفظ بالفريزر مثل الخبز، عكس القرص الناشفة، التي تحفظ بعلب محكمة الغلق بحرارة الغرفة.7- صينية الخبز تكون قصيرة الحافة، و الفرن يكون حار سابق التسخين لنجاح عمل القرص طري.8- الفرن يشغل من أعلى وأسفل في وقت واحد إذا كان فرنك يدعم هذه الخاصية، أو من أسفل حتى تشقر من اسفل ثم نضعها تحت الشواية لتحمير الوجه.9- لا تبالغي بتحمير وجه القرص أو التسوية بالفرن حتى لا تنشف وتصبح طرية.إقرأ ايضا | القرص الفلاحي بالقشطة والحليب مع الشيف توتا.. فيديوطريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيلمقادير طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل3 أكواب دقيقربع ملعقة صغيرة ملحملعقة كبيرة خميرة فوريةملعقة كبيرة سكرملعقتان كبيرتان سمسم ملعقتان كبيرتان يانسونكوب زيت ربع كوب سمنحليب دافئ للعجن حسب الحاجةطريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة خطوة بالتفصيل 1- أنخلي في وعاء الدقيق، ثمّ أضيفي إليه الملح والسكر والخميرة.2- حمّصي السمسم و أضيفيها إلى المزيج وحرّكي المكوّنات.3- إحدثي حفرة في وسط المزيج، واسكبي فيها الزيت والسمن وقلّبي المكوّنات.4- اسكبي الحليب تدريجيًا وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة ملساء.5- غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.6- قسّمي العجينة ثمّ نشكلها على شكل أقراص وصفّيها في صينية.7- اخبزي القرص الطرية الفلاحي في فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.طريقة عمل القرص الطرية للست غاليةمقادير طريقة عمل القرص الطرية للست غاليةكيلو دقيقكوب سمنونص كوب زيتوكوب لبنونص كوب مايه دافيه مذاب فيها تلات م سكر وخميرةطريقة عمل القرص الطرية للست غالية1- نخلط السمن والزيت مع الدقيق، ثم ننزل بالماء الدافي الي فيها الخميرة.2- نعجن وننزل باللبن بكميات قليلة، ثم نعجن جيدا حتى تلم العجين.3- تركها كي ترتاح تماما، ثم نشكلها ونقطعها، ونقوم برصها في الصينية ونتركها لكي ترتاح مرة اخرى.4- ثم نضعها في القرص الطرية في فرن البوتجاز حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونضعها في فوطة نظيفة لكي تظل طرية كما هي.إقرأ ايضا | خطوة بخطوة.. طريقة عمل القرص الطريةطريقة عمل القرص زي المخابزمقادير طريقة عمل القرص زي المخابز1 كيلو دقيق2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و سكر1 ملعقة كبيرة بيكينج بودرذرة ملح1 كوب سمن ع زيتكوب ونص ماء دافئ3 ملعقة كبيرة لبن بودرالحشوة3 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة زيتطريقة عمل القرص زي المخابز1- نقلب المكونات الجافة مع بعض و نضيف السمنة و الزيت، و نفرك لحد ما يبقي الدقيق زى حبيبات الرمل.2- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا، و نعجن ثم نتركها ساعة تخمر.3- نشكلها كرات فى حجم البيضة و نفردها ونضع الحشوة، مع اضافة زبيب او جوز الهند على حسب الرغبة.4- نرش العجين بالسمسم، و نتركها فى الصاج تخمر مرة أخرى.5- ثم تدخل القرص فرن ساخن حتى تأخذ اللون المناسب من الأرضية و الوجه، ثم نخرجها ونغطيها بفوطة نظيفة.إقرأ ايضا | طريقة عمل القرص الطرية للشيف هالة فهميازاي اخلى القرص طرية1- عند إخراج الفطائر من الفرن يجب وضعها بطبق وتغطيتها بفوطه نظيفة، وذلك حتى تظل طرية ولا تصبح ناشفة أو قاسية.2- يمكن إستخدام اللبن الرايب بديلا عن القشطة الفلاحى، أو الزبادي أيضًا ونتيجته رائعة ويعطي طراوة ومذاق طيب للقرص.3- الماء يتسبب بجفاف العجين وتتحول لقرص ناشفة أو ليست بالنتيجة المطلوبة، يجب استخدام الحليب أو الرايب في العجن، ولايستبدل أبدًا بالماء.4- إذا توفرت الخميرة الفلاحي تعطي نتيجة أطيب من الخميرة الفورية.5- السمنة البلدي في حال توفرها تعطي رائحة وطعم مثل الفلاحي بالضبط وتجعلها طريقة اكثر.6- القرص الطرية تحفظ بالفريزر مثل الخبز، عكس القرص الناشفة، التي تحفظ بعلب محكمة الغلق بحرارة الغرفة.7- صينية الخبز تكون قصيرة الحافة، و الفرن يكون حار سابق التسخين لنجاح عمل القرص طري.8- الفرن يشغل من أعلى وأسفل في وقت واحد إذا كان فرنك يدعم هذه الخاصية، أو من أسفل حتى تشقر من اسفل ثم نضعها تحت الشواية لتحمير الوجه.9- لا تبالغي بتحمير الوجه أو التسوية بالفرن حتى لا تنشف وتصبح طرية.