عند اتباع حمية غذائية رغبة في إنقاص الوزن يحتار البعض منا: هل الأرز أفضل في وجبة الغداء أم المعكرونة؟ نحاول تقديم إجابة شافية على ذلك. البعض يقول إن الأرز أفضل خلال الحمية لأنه طبيعي، عكس المعكرونة فهي مصنعة. ولكن ما هي الحقيقة؟ ما الذي يساعدنا على ضبط الوزن بل وإنقاصه أثناء إتباع حمية غذائية صحية؟ هل يتم إدراج الأرز بها أم المعكرونة؟ في الحقيقة إن إدراج المعكرونة في طعامنا يعتبر أفضل لإنقاص الوزن والحفاظ عليه، وهذا وفقاً لدراسات تؤكد بأن المعكرونة أفضل من الأرز عند إتباع نظام الحمية و التخسيس، كما تشير الهيئة الأمريكية الوطنية للتغذية. دراسات قاعدة بيانات الهيئة الأمريكية الوطنية للتغذية تظهر بأن المعكرونة تحتوي علي نسبة كربوهيدرات أقل من الأرز و بذلك فإن الكربوهيدرات التي توجد في المعكرونة ليس لها تأثير على نسبة السكريات في الدم المقارنة مع نسبة الأرز. كما يذكر رادني ربيكيا، مؤسس مجموعة كابيتول للتغذية في واشنطن، أن المعكرونة هي واحد من أفضل الأطباق الأمريكية ومع ذلك قد يخشى البعض من تناول المعكرونة عند اتباع نظام غذائي وذلك على اعتقاد بأن المعكرونة تؤدي إلى السمنة ولكن هذا الاعتقاد خاطئ. وبغض النظر عن ما هي الأطعمة التي تقوم بإدراجها في نظامك الغذائي والعمل على الحد من السعرات الحرارية عند إنقاص الوزن، فإن المعكرونة يمكن أن تكون جزءاً من أي خطة لإنقاص الوزن.