الفلفل الأخضر واحد من أفضل الخضراوات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم والبشرة والشعر، كما أنه أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية، وبه الكثير من فيتامين أ، ب المركب «خاصة فيتامين ب 6 وب 9»، وج، القادرة على موازنة الآثار المدمّرة للجذور الحرة في أجسامنا والحفاظ على صحتنا العامة، وفقًا لما ذكره موقع >وتسهم الخصائص المضادة للالتهابات بالفلفل الأخضر في تخفيف الألم والتورم المرتبط باضطرابات العظام الشديدة، مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.