البطاطس من الخضراوات التي تحظى بشعبية عالمية كبيرة، ويفضلها الأطفال والكبار وتحمل العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ لما تحتويه من الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية التي يوفرها يمكن أن تساعد في درء الأمراض وإفادة الصحة وتقليل الالتهاب والإمساك، وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي، كما أنها تزيد من الشعور بالشبع وتقلل الشهية. وتحتوي حبة البطاطس المتوسطة وفقًا لموقع «medicalnewstoday» على حوالي 164 سعرة حرارية و30 % من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6، عناصر غذائية مهمة، وتقي من هشاشة العظام، وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب لما بها من كميات كبيرة من الألياف تساعد على خفض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، وتقلل مخاطر الإصابة بالعدوى. ويساعد الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك في البطاطس الجسم على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها، وإنتاج ونضوج الكولاجين، وأيضًا حمض الفوليك الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي منع تكون العديد من الخلايا السرطانية.