تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مبتكرة لعمل كريم الكراميل بالبسكويت بمذاق لا يقاوم. مقادير كريم كراميل بالبسكويت: 1 ونصف لتر لبن 2 باكو كريم كراميل 3 باكو كبير بسكوت سادة طريقة تحضير كريم كراميل بالبسكويت * يسخن اللبن ثم يضاف 2 باكو كريم كراميل مذوب في لبن ثم يقلب حتى الغليان، ثم يرفع * يرص بسكويت في قاع البيركس، ثم يضاف خليط الكريم كراميل * يدخل الثلاجة حتى يتماسك ثم يوضع 2 باكو كراميل على الوجه، ويقدم بالهنا هناك طريقة أخرى لعمل الكريم كراميل بالبيض فى المنزل للشيف محيى شوقى "أبو البنات". المكونات: مقادير الكراميل: ثلاثة أرباع كوب سكر كوب ماء بارد مقادير طبقة الكريم: نصف كوب سكر 300 مل قشدة كوب ونصف حليب ملعقة صغيرة فانيليا6 بيضات طريقة العمل: 1- لتحضير الكراميل، ضعي السكر والماء في قدر على نار هادئة وحركي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات. 2- اخفضي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الكراميل في 6 قوالب عميقة وضعيها جانبًا لتبرد. 3- لتحضير الكريم كراميل، اخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر حتى تمتزج المكونات. 4- سخني القشدة والحليب في قدر على نار متوسطّة وحركي المكونات لمدة 8 دقائق حتى تغلي جيدًا. 5- أخلطي خليط القشدة والحليب مع خليط البيض والسكر في وعاء كبير ووزعي المزيج على القوالب فوق الكراميل. 6- ضعي القوالب في صينية فرن مغمورة بالماء المغلي حتى يصل على مستوى نصف حجم القالب ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة. 7- اخرجي القوالب من الفرن واتركيها جانبا لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لتتجمد. 8- عند التقديم، حددي أطراف القوالب بالسكين ثم اقلبيها في 6 أطباق صغيرة وقدّميها باردة .