كشف تقرير لموقع “ديلي ميديكال إنفو”، أن كوب واحد من عصير الكرفس يحتوي على غرامين من البروتين و9.5 غرامين من الكربوهيدرات و5 غرامات من السكر. وأوضح أنه يحتوي على 8% من القيمة اليومية من الكالسيوم و7% من المغنسيوم و5% من الفوسفور و14% من البوتاسيوم و9% من الصوديوم. وأشار التقرير إلى أن مشروب الكرفس منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي على 5 غرامات فقط من السكر، وإجمالا يمنح الجسم 42 سعرا حراريا.ترطيب البشرة ومن بين فوائد الكرفس، أنه يرطب البشرة لأنه يحتوي نسبة كبيرة من الماء، لذا هو مساعد طبيعي للكلى ووظائف المخ وإدارة ضغط الدم ودرجة الحرارة. – مضاد للالتهابات. يساعد في الحد من خطر الأمراض المزمنة مثل القلب والسكري والسمنة وبعض أنواع السرطان. – علاج التهاب المفاصل. نظرا لأنه يحتوي على مركبات الفلافونيد.علاج ضغط الدم ويزيد الخصوبة – علاج الأمراض العصبية. تساعد مادة اللوتولين به على تقليل هذا النوع من الالتهابات والحد من تلف خلايا المخ، وتحسين الذاكرة وعمليات التعلم وتأخير تطور مرض الزهايمر. – علاج ارتفاع ضغط الدم. أثبتت دراسة أن الاتنظام في تناول 75 مجم من مستخلص بذور الكرفس مرتين يومين لمدة 6 أسابيع يساعد في ذلك. كما يساهم في زيادة الخصوبة، وعلاج ارتداد حمض المعدة. المصدر: موقع ديلي ميديكال إنفو