للزيتون العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، ويتميز الزيتون بلونه الأخضر المميز وطعمه الرائع، واختلفت استخداماته وطرق تناوله، فنجد بعض الأشخاص الذين يتناول ثمرة الزيتون، وهناك من يتناوله كزيت يضاف على الطعام بديل للسمن وأنواع الزيوت المختلفة. وتقول الدكتورة المصرية أمال فتحى استشارى السمنة والنحافة، إن الزيتون له العديد من الأنواع، هناك نوع الحب والآخر الزيت، ولكل منهم العديد من الفوائد الهامة على صحة الإنسان، على ما ذكرت لـ "لليوم السابع". وأضافت أن الزيتون يساهم بشكل كبير فى القضاء والتخلص من السمنة، حيث إنه يزيد من نسبة حرق الدهون فى الجسم، فيخلصك من الدهون المتراكمة داخله، ويشعرك بالشبع لفترة طويلة، ويجعلك تتمتع بجسم رشيق، وعليك وضعه فى السلطة الخضراء.