الوجبة الخفيفة تعتبر عاملاً مهماً في النظام الغذائي لمريض السكري، لأنها تساعد في استقرار معدل السكر بالدم خلال الفترة ما بين الوجبات الرئيسية، وكذلك قبل بداية التمارين الرياضية، كما تمنع الإصابة بنوبات نقص السكر الحاد التي تحدث فجأة أو ما يعرف بغيبوبة السكر. ويفضل أن تكون تلك الوجبات صحية، وينصح بالابتعاد عن الوجبات الجاهزة والسريعة. 1- عصير الفواكه تخلط الأنواع المختلفة من الفواكه الطازجة، مثل الفراولة والخوخ والموز مع 170 جرام زبادي - قليل أو منزوع الدسم - وعند عدم توفر الفاكهة الطازجة، يمكن استبدالها بالمجمدة الخالية من السكر. 2- الخضراوات يحدد يوم في الأسبوع لتقطيع وتجهيز الخضراوات لتوفير وجبات خفيفة جاهزة، لبقية الأيام مثل شرائح الفلفل، وأصابع الكوسا، وغيرها، ولزيادة الفائدة يمكن تناولها مع سلطة الحمص الجاهزة كمصدر للبروتين. 3- مهروس الفاصولياء تعتبر الفاصولياء مصدراً للبروتين، تماماً مثل اللحوم مع ميزة أن نسبة الدهون بها أقل، حيث يوفر نصف كوب منها ثلث ما يحتاجه الشخص من الألياف خلال اليوم. يُهرس مقدار ثلث كوب من الفاصولياء المرقطة أو السوداء - الخالية من الدهون - مع الصلصة ثم يدهن بها خبز التورتيلا(الخبز المكسيكي)، أو تغمس فيها شرائح خبز التورتيلا المقرمشة. 4- شرائح الخبز مع زبدة البندق تعتبر وجبة مشبعة وتحتوي على البروتين، وتتكون من حبوب كاملة، وفواكه، وزبدة البندق، يمكن دهن شريحة من الخبز الأسمر أو نصف قطعة من الكيك الإنجليزي، بزبدة البندق أو اللوز وتزين بشرائح الموز. 5- خليط الحبوب والمكسرات المكسرات تعتبر مصدراً للأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على استقرار معدلات السكر بالدم، ومن الممكن خلط نوعين أو ثلاثة منها مع التوت أو التوت البري أو الزبيب، ويمكن كذلك إضافة حبوب القرع أو زهرة الشمس. 6- مشروب لاتيه يحتوي 227 غراماً من مشروب لاتيه المضاف إليه حليب منزوع الدسم، فقط على 100 سعرة حرارية و15 غراماً من الكربوهيدرات، وتمد الجسم بالكالسيوم، وفيتامين د اللازمين لبناء العظام، ويمكن تناولها مع قطعة من الفاكهة الطازجة، لتصبح وجبة خفيفة مُقدرة، يمكن تناولها خلال النهار. 7- الفواكه بأنواعها تعتبر الفواكه مثل الموز، والدراق، والكرز، وجبات خفيفة، حيث تتميز بفوائدها الغذائية العالية ومذاقها الرائع وسهولة التنقل بها، ولكل منها قيمتها الغذائية الخاصة بها، فالحمضيات مثلاً تعزز فيتامين c وتحتوي على الألياف، والتوت يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية. 8- مثلجات الزبادي يوفر بديلاً صحياً للآيس كريم، ويحضر بتجميد نصف كوب من الزبادي - يعطي حجم نصف كرة تنس - وعند التقديم يزين بقليل من التوت ومقدار ملعقة من شرائح اللوز. 9- سلطة المأكولات البحرية السريعة يحتوي كلٌ من السالمون والتونا الخفيفة على أوميغا 3 المهم لحماية القلب، لذلك يجب ألا يخلو المنزل من عبوة أحدهما، حيث تخلط مع المايونيلز والفلفل الأسود، ويتم تناولها مع خبز الحبوب الكاملة المقرمشة، أو إعداد ساندوتش مع الخبز الأسمر. 10- الفيشار يعتبر الفيشار من الحبوب الكاملة المغذية، حيث يحتوي على الألياف والماغنيسيوم، يجب الابتعاد عن إضافة الملح والزبدة لتجنب الصوديوم والدهون الزائدة. ويمكن استبدالهما بقليل من الفلفل الحار وبودرة الثوم.