تعتبر طريقة عمل شطائر الفلافل هي احد وصفات الفطور الغنية بالبروتينات، ويعطيكم شعورًا بالشبع، ويمكن تحضيرها بأسهل المكونات واقل التكاليف في المنزل، وإليكم الوصفة بالتفصيل.وقد الشيف سنان بطرس طريقة عمل  شطائر الفلافل التي يمكن تحضيرها للأطفال قبل الذهاب للمدرسة أو في بوضعها في الانش بوكس الخاص بهم، وذلك لأنها وصفة مغذية و شهية مليئة بالبروتينات.طريقة عمل شطائر الفلافلمكونات طريقة عمل شطائر الفلافلرغيفين من الخبز العربي12 حبة فلافل4 حبات من مخلل الخيار، مقطع لشرائح3 حبات فجل، مقطعة شرائح1 حبة طماطم متوسطة، مفرومة ناعم1/2 ليمونة، مقشرة ومفرومة ناعم1/2 كوب من البقدونس المفرومأوراق النعناع الطازجةصوص الطحينة 2 ملعقة طعام طحينة2 ملعقة طعام ماء1/2 ليمونة، معصورةفص ثوم مهروسملح وفلفل حسب الذوقطريقة عمل شطائر الفلافل :1- تحضير الطحينة نخلط الماء و الطحينة حتى يتجانسوا، نضيف باقي المكونات ونخلط جيدًا، نذوق ونعدّل الملح والفلفل، ونضعه جانبًا.2- نقطع رغيف الخبز العربي لأنصاف دوائر، نضع ثلاث حبات من الفلافل في كل قطعة خبز، ونضغط عليهم برفق.3- نضيف باقي المكونات وأخيرًا نضع بعض صلصة الطحية على شطائر الفلافل من الداخل، ونقوم بلف الشطائر، ثم يقدم.