كشفت دراسة حديثة، أن تناول نظام غذائي صحي نباتي يتضمن أطعمة مثل الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات، وتقليل تناول الأطعمة غير الصحية مثل: الحبوب المكررة أو السكريات المضافة، قد يقلل من خطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة تصل إلى 10 ٪، وفقاً لموقع «ميديكال إكسبريس».وفي الدراسة، التي نُشرت في مجلة Neurology، المجلة الطبية للأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب، وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي عالي الجودة من الأطعمة النباتية قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.ترتبط السكتة الدماغية بانسداد تدفق الدم إلى الدماغ، وهي أكثر أنواع السكتات الدماغية شيوعًا، ولم تجد الدراسة أي صلة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية النزفية التي تحدث عندما يتسرب الدم أو ينفجر في شريان بالمخ.شملت الدراسة 209508 أشخاص لم يكن لديهم أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان في بداية الدراسة، وتابع الباحثون المشاركين لأكثر من 25 عامًا. مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل عدد من الأطعمة النباتية الصحية، فإن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من غيرهم كانوا أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 10 ٪.قال مؤلف الدراسة ميجو بادن من جامعة هارفارد: «تظهر العديد من الدراسات بالفعل أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض، من أمراض القلب إلى مرض السكري».