اعتاد الكثير من الطهاة استعمال الصلصة المعلبة دون الانتباه إلى الأضرار التى تسببها، فقد حذر الكثير من الأطباء من استعمال الصلصة المعلبة ونصح بعمل الصلصة فى المنزل بعيدا عن علب الصفيح. كشف الدكتور أحمد صبرى، أخصائى التغذية العلاجية وعضو الجمعية الأمريكية لعلاج السمنة، أن هناك أضرارا جسيمة تسببها الصلصة المعلبة لذلك يجب الحذر الشديد من استعمالها واستبدالها بالصلصة الطبيعية وبصناعتها في المنزل بالطماطم بدون استعمال علب صفيح. وأكد "صبري"، فى تصريحات خاصة لـ"صدى البلد"، أن أهم هذه الأمراض الضارة للصلصة المعلبة هى الآتى: - تحتوى الصلصة المعلبة على نسبة سكر عالية، مما يعرض العديد من الأشخاص والأطفال للإصابة بمرض السكر. - كما تحتوي الصلصة المعلبة على نسبة عالية من الدهون التي تسبب السمنة المفرطة وزيادة الوزن ،وتعتبر السمنة هي البوابة الأولى لباقي الأمراض. - تصيب الشرايين والانسداد والجلطات. - تعمل على رفع ضغط الدم، وهي أشد خطورة على مصابي الضغط العالي. - تتفاعل الطماطم مع العلبة الصفيح فتنتج مادة قاتلة للحيوانات المنوية. - الصلصة المعلبة تصيبك بالسرطان وذلك لتفاعلها مع علبة الصفيح، وبالأخص سرطان الثدي للسيدات. - الصلصة المعلبة تسبب خللا فى وظائف القلب وذلك لأنها تحتوى على دهون تسبب انسدادا فى الشرايين، مما قد يسبب الوفاة لا قدر الله.