صحيفة المرصد:يقع البعض في الكثير من الأخطاء أثناء إعداد وجبة الأرز،الأمر الذي ربما سبب إفساده ، على الرغم من كونه وجبة غذائية سهلة التحضير. نعرض لكم بعض الطرق الشائعة التي يمكن أن يفسد فيها الأرز، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية طهي الأرز بطريقة صحيحة، بحسب مجلة Taste of Home المتخصصة في التغذية. أولًا كيفية إصلاح الأرز المحروق. يعني القدر المحروق أن الموقد كان مرتفعًا جدًا، ضع الموقد على أقل إعداد، حيث يجب أن يقوم البخار بعملية الطهي، وليس الموقد ، وتأكد أيضًا من أنك تستخدم قدرًا ثقيل القاع، فالقدر الرفيع سيعرض حبيبات الأرز لحرارة مباشرة أكثر من اللازم. ثانيًا كيفية إصلاح الأرز لزج. تعتمد النسبة المثالية من الأرز إلى الماء على نوع الأرز الذي تصنعه والطريقة التي تستخدمها في طهيه ، وكقاعدة عامة: 1 كوب أرز + 2 كوب ماء = 3 أكواب أرز مطبوخ. و تنجح هذه النسبة عادةً في طبخ الأرز الأبيض والبني على الموقد، لكنه من الأفضل دائمًا الرجوع إلى إرشادات العبوة للحصول على النسب الدقيقة، خاصةً إذا كان نوعًا مختلفًا من الأرز. ثالثًا كيفية إصلاح الأرز غير المطبوخ جيدًا يجب أن غطاء القدر مُحكم الغلق، إذا لم يكن الغطاء مغلقًا بشكل صحيح، فسيخرج البخار من القدر بدلاً من طهي الأرز، وللسبب نفسه، تجنب رفع الغطاء لتفقد الأرز، حتي لا نقطع عملية الطهي ،و في حال لم ينضج الأرز تماما، وكان طعمه ما يزال مقرمشًا جدًا بعد انتهاء وقت الطهي، اتركه على نار خفيفة لفترة أطول قليلاً. رابعًا كيفية إصلاح تكتل الأرز. اشطفه الأرز قبل الطهي، حيث شطف الأرز يزيل النشا الزائد، وهو ما يسبب التكتل، سواء كنت تطبخ أرزًا أبيض عاديًا أو أرز بسمتي أو أرز سوشي أو حتى أرزًا لزجًا ، ويمكنك أيضًا إضافة قدر قليل جدا من الزيت أو الزبدة إلى الوعاء للمساعدة في منع الالتصاق أكثر. خامسًا كيفية إصلاح الأرز المطبوخ بشكل غير متساوٍ. بالطبع أنه من المغري الحفر في قدر من الأرز بمجرد أن ينضج، لكن دعه يرتاح أولاً، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 أو 15 دقيقة، سيسمح ذلك بإعادة توزيع الحرارة داخل القدر، مما يؤدي إلى نضج الأرز بشكل متساوٍ، وبمجرد أن ينضج الأرز يستريح، يمكن بعدها فركه بالشوكة أو مجداف الأرز قبل تقديمه.