يحمل شهر رمضان نكهته المميزة وروحانيته، التي يستشعرها من إطلالته أهالي منطقة تبوك ومحافظاتها ومراكزها، من خلال إعداد موائده والأطباق التي توجد على موائد الإفطار والسحور. وتتميز تبوك بعدد من الأطباق الشهية التي تقدَّم في رمضان، مثل المجللة أو الخميعا وطبق المقطوطة والمنسف وطبق شوربة الحب والعدس، وتشتهر بعض المدن على سواحل المنطقة بوجبة "المطبق". ولا تخلو الموائد الرمضانية عند أهالي المنطقة من أطباق الحلويات، وأشهرها اللقيمات والكنافة.