صحيفة المرصد : التهاب المفاصل هو حالة شائعة تسبب الألم والالتهاب في المفصل. ويمكن أن تؤدي بعض العناصر الغذائية إلى حدوث التهاب في الجسم، ما يزيد الأعراض سوءا. يمكن لبعض الأطعمة التي تبدو صحية أن تسبب هذه المشكلة عند الإفراط في تناولها. وتقع أحماض أوميغا 6 الدهنية في هذه المنطقة القائمة الغذائية، وهي من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور الطبيعي. أطعمة تحتوي على أوميغا 6 وتحذر مؤسسة التهاب المفاصل (AF) من أن “الاستهلاك المفرط لأوميغا 6 يمكن أن يحفز الجسم على إنتاج مواد كيميائية مضادة للالتهابات”. وتوجد أحماض أوميغا 6 الدهنية في زيوت مثل الذرة وعباد الشمس وبذور العنب وفول الصويا والفول السوداني والخضروات. ويبدو أن بعض هذه الأحماض الدهنية تسبب الالتهاب، لكن البعض الآخر له خصائص مضادة للالتهابات. وبحسب “مايو كلينك”: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تفاعل هذه التأثيرات المتعارضة ظاهريا مع بعضها البعض ومع العناصر الغذائية الأخرى”.