البيض مصدر صحي للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، وعلى الرغم من أن البيض المخزن بشكل صحيح، إلا أنه يمكن أن يفسد في النهاية. لذلك نعرض لك بعض الطرق بسيطة التي يمكنك من خلالها التحقق مما إذا كانت البيضة لا تزال صالحة للأكل دون كسرها، وفقاً لـ medical news today الفحص العيني يجب على الشخص التحقق من وجود علامات تلوث أو تعفن عليه. إذا لاحظ هذه العلامات التالية يجب عليك التخلص منه فوراً: شقوق في القشرة مادة مسحوقة على القشرة البيضة لزجة، عند حدوث شق في القشرة وخروج جزء من البيضة. البيض ذو القشرة المتشققة أو اللزج ملوثًا بالبكتيريا، بينما يمكن أن تكون مادة المسحوق على القشرة علامة على العفن. إذا كانت القشرة سليمة مع عدم وجود علامات واضحة للضرر أو التلوث ، ولم تشم الرائحة، يجب على الشخص إجراء فحص بصري ثانٍ بعد تكسير البيضة. ويجب عليك التخلص من البيض الذي يحتوي على أي تغير غير عادي في اللون من الداخل، مثل تغير لون البياض أو الصفار إلى الوردي أو المتقزح أو المخضر. ومع ذلك، فإن البيض الذي يتكون حلقة خضراء على صفار البيض المطبوخ جيدًا بعد الطهي آمن للأكل، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، غالبًا ما يكون اللون الأخضر ناتجًا عن الإفراط في الطهي أو ارتفاع نسبة الحديد في ماء الطهي. قبل شراء البيض، يجب على الشخص إجراء فحص بصري سريع للبيض في الكرتون. في حالة تشقق أي بيض أو تسريب جزء منه، اختر عبوة مختلفة. اختبار الطفو اختبار الطفو هو طريقة سريعة وسهلة للتحقق من نضارة البيضة، لا يحدد اختبار الطفو ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا، ولكنها توفر مؤشرًا مفيدًا لعمر البويضة. لإجراء اختبار الطفو، ضع البيضة في وعاء كبير من الماء، إذا غاصت البيضة أو بقيت في القاع، فهي لا تزال طازجة، بينما البيضة السيئة ستطفو. إذ يتراكم الهواء داخل البيضة مع تقدم العمر، وهذا يزيد من قابليتها للطفو. ومع ذلك، فإن البيضة التي تطفو قد تظل آمنة للأكل، لذلك اختبرها مرة أخرى عن طريق تكسيرها لفتحها لشمها والتحقق من وجود علامات تلوث مرئية. اختبار الشموع الشموع هي تقنية يستخدمها المنتجون لفحص جودة البويضة، يتضمن استخدام ضوء ساطع لفحص البيض بحثًا عن علامات التشقق والعيوب الداخلية. للقيام باختبار الشموع، احضر شمعة وتواجد في غرفة مظلمة، ثم ضع أمامها البيضة، وتفحصها، إذ كانت مضيئة فهي جيدة، وإذا كانت هناك بقعة مظلمة، أو بها فقاعة فهي فاسدة. كما يمكنك استبدال الشمعة بكشاف كهربائي أو كشاف الهاتف . اختبار الرائحة أيضاً يمكنك إجراء اختبار الرائحة، عند كسر البيض، إذ يمكن لأي شخص شم رائحة البيضة لمعرفة ما إذا كانت فاسدة. هي من أبسط الطرق وأكثرها موثوقية لمعرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة هي شمها. إذ أن البيضة الفاسدة تنبعث منها رائحة كريهة عندما يكسر الشخص القشرة، وستظل هذه الرائحة موجودة حتى لو كان الشخص قد طبخ البيضة. في بعض الحالات، عندما تكون البيضة قديمة جدًا أو فاسدة، يمكن للشخص أن يشم الرائحة الكريهة قبل فتحها. للمزيد من الأخبرا حول البيض اضغط هنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا ظهرت المقالة بهذه الطرق البسيطة…تعرف على البيض الفاسد دون كسره أولاً على المصري لايت .