وصفة كروكيت السمك الغنية والتي تحتوي على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ومحتوى منخفض من الدهون بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن والفيتامينات وخاصة فيتامين ب المقادير اللازمة عبوة حليب مبخر للطبخ 60 جرام زبدة 80 جم دقيق 40 جم دقيق لتغطية الكروكيت ملح جوزة الطيب فلفل أبيض 400 جرام بصل مقطع مكعبات صغيرة 450 جرام سمك فيليه مفروم 2 ملاعق زيت زيتون زيت للقلي فتات خبز 4 حبات بيض بقدونس مفروم فص ثوم مفروم طريقة العمل في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت اقلي البصل والثوم المفروم لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً يضاف السمك ويترك لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر قلبي الدقيق في الزبدة داخل قدر آخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يسكب الحليب المبخر مع جوزة الطيب والفلفل والملح يحرك بإستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصل إلى الغليان ارفعي المزيج داخل طبق زجاجي واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعي له خليط السمك وقلبيه جيداً حتي يتجانس ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات بمجرد أن يبرد العجين قومي بتشكيل الكروكيت ثم ضعيه عبر الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز ثم مرري الكروكيت في البيض المخفوق وفتات الخبز مرة أخرى تقلى حبات الكروكيت في الزيت الساخن ثم تصفي وتقدم