في تفاصيل وطقوس العادات الموروثة ما زالت بعض التقاليد الاجتماعية متماسكة عند الناس، وفي منطقة حائل ظل الكثيرون باقين على عادات منها تقديم وجبة «التبعان»، وهي عادة شعبية قديمة، عبارة عن حفظ جميع أجزاء الأضحية، من الكوارع وما تبقى من رؤوس الأضاحي، وطبخها، يجتمعون عليها في إحدى الوجبات الثلاث، وعادة ما تكون وجبة الإفطار، وتختلف طريقة طبخها من عائلة إلى أخرى. يذكر أن أهالي حائل تمسكوا بـ»وجبة التبعان» ولم تندثر، ويتم جمعها عادة عند أكبر أفراد الأسرة سِناً، ومن ثم طبخها ودعوة الأسرة لها، فيما تطورت الدعوة لتشمل بعض سكان الحي الذي يقطنه كبير الأسرة. وتختلف طريقة طبخ الوجبة من أسرة إلى أخرى، إلا أن الطريقة القديمة لها هي الأكثر انتشاراً، والتي يتم فيها شوي الكوارع وتنظيفها جيدًا والكروش بالماء الحار، ومن ثم جمعها مع الرؤوس وتتبيلها، وتركها على نار هادئة جداً تمتد إلى ساعتين حتى تنضج وتكون جاهزة، وتفضل الكثير من الأسر تزيينها بأشكال مختلفة من البهارات، فيما يتم تزيين سفرتها ببعض المأكولات الشعبية التي تميزت بها حائل.