انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي فيديو دعائي لاحدى الشركات المنتجة يقول أن زيت الزيتون هو أفضل أنواع الزيوت للقلي!!، ووجود زيوت مهدرجة بالأسواق!!.وفي تصحيحه لهذه المعلومة يقول الدكتور خالد المدني ـ استشاري التغذية العلاجية ـ مع الأسف وهذا الادعاء المبني على الدعاية للشركة المنتجة غير حقيقي وغير علمي. فالحقيقة العلمية تقول أن زيت الزيتون هو أفضل أنواع الزيوت استعملا على البارد، بمعني يمكن إضافته على السلطة أو الجبن. ولكن لا يُنصح أبداً أستعماله للقلي، حيث تتأثر مكوناته بالحرارة العالية والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع والتي تعمل على تخفيض نسبة الكولستيرول السيئ.مشيرا إلى أنه لا يوجود حاليا زيوت مهدرجة بالسعودية وناصحا باستخدام زيت النخيل للقلي لأنه لا يحتوي على زيوت مهدرجة ويعتبر الأفضل في استعماله للقلي بناء على الإبحاث العلمية وغير التجارية.مع ملاحظة أن كل أنواع الدهون سواء كان زيت الزيتون أو زيت الذرة أو السمن البلدي أو زيت النخيل كلها تحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية (٩ سعرات حرارية لكل جرام) وبالتالي يجب بصورة عامة الاعتدال في تناول الدهون.< Previous PageNext Page >