نصح طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري، بعدم تقطير الزيوت على الشحم أثناء عملية إعداد الحنيذ والمندي. وأوضح الشهري خلال حلوله ضيفا على برنامج الراصد عبر قناة الإخبارية، أن ما أشيع حول أن طريقة تسوية الحنيز والمندي بالدفن ليست ضارة بشكل عام ولكن في بعض الأحيان قد تسبب بعض الأخطار، لذا يجب الاعتماد على الطريقة المعروفة دون تقطير الزيوت. وتابع "البعض ربطها بالإصابة ببعض أنواع السرطانات وهو أمر غير حقيقي بالمرة ولا توجد دراسة علمية أشارت إلى ذلك النوع من المخاطر". أما عن سؤال حول خطورة الجلد المحترق في الدجاج قال الشهري: "حسب آخر دراسة لجامعة هارفارد لا يوجد ضرر من الجلد المحترق ولا تسبب الأمراض بل البعض منها غني بالعناصر المفيدة". اقرأ أيضا: 337 خريجًا في الدورة التأهيلية للفرد الأساسي لمنسوبي «الأمن البيئي»