أكد خبراء أهمية عصير الطماطم بالنسبة للنساء على وجه الخصوص، لما يحتويه على مجموعة متنوّعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وقالت اختصاصية التغذية العلاجية، فاتن فواز، إن عصير الطماطم غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي وفيتامين بي والبوتاسيوم، كما أنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة مثل «ليكوبين»، المادة التي تقلّل الالتهاب وخطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. ويحتوي عصير الطماطم على عديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، ويغطي كوب واحد فقط (240 مل) منه الاحتياجات اليومية من فيتامين سي، ويلبي 22% من متطلبات الجسم لفيتامين إيه، الضروري لصحة النظر والحفاظ على الأنسجة. كما أن عصير الطماطم مليء بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما من المعادن الحيوية لصحة القلب. وهو مصدر ممتاز لفيتامينات بي، وحمض الفوليك وفيتامين بي6، المهم لعملية التمثيل الغذائي والعديد من الوظائف الأخرى. كذلك، يعتبر عصير الطماطم مصدرًا لمادة «ليكوبين»، وهو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقلّل الالتهاب. كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين سي. وأظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالطماطم ومنتجاتها مثل عصير الطماطم قد تقلّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والعوامل المؤدية إليها مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وتراكم الدهون في الشرايين. كما يحمي عصير الطماطم من بعض أنواع السرطان، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال. ويمكن تحضير عصير الطماطم بسهولة باستخدام عدد قليل من المكوّنات. ما عليكِ سوى طهو الطماطم الطازجة المقطعة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. وحينما تبرد، ضعي الطماطم في خلاط واخلطيها حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يمكن دمج الطماطم مع الخضراوات والأعشاب الأخرى، مثل الكرفس، الفلفل الأحمر والأوريغانو لتعزيز المحتوى الغذائي والنكهة بشكل أكبر. إقرأ أيضًا: 10 أساطير «شائعة» عن سرطان الثدي هل مزيلات العرق تسبب سرطان الثدي؟ طبيب يجيب