شيف ساعدته خاصية المملكة العربية السعودية، المكونة من 5 مناطق، بالتفرد في وصفاتها، فليس هناك طبق مشترك بينها، ما عدا الكبسة، والغريب في الأمر أنه حتى الكبسة تختلف من منطقة لأخرى في اللون وشكل الأرز وبهاراته، وهذا ما ساعد الشيف عدنان يماني بالترويج لها. فهناك كثير من التفاصيل للحديث عنها، والقصص المرتبطة، بكل أهل منطقة، في حديث قاله لـ "سيدتي نت". الطبخ نفَس وحب، ليكون الطعم لذيذاً، أطعم ضيوفي في أجواء لا تُنسى. وأنا أحرص بشدة عندما أسافر أن أتعرف على ثقافة مطبخ البلد، الذي أزوره، ودائماً أحاول أمزج فكرة طبق، مع نكهة عربية، أو أستخدم تكنيكاً مختلفاً، بمحتويات متشابهة. يمكن كانت مشاركتي في مسابقة هوركر عام 2015، التي فزت فيها بالميدالية الفضية، كان تحدياً كبيراً أن أعد وصفة سعودية جنوبية وهي "العريكة" بطريقة مبتكرة، وتنال إعجاب الحكام الأوروبيين. اللحوم، بمجرد أن أمسكها بين أصابعي، تأتيني أفكار لوصفات قد لا تخطر على البال، يمكن للمرء مثلاً أن يأكل شرائح مشوية فقط، من دون أي مادة غذائية بجانبها. من يتابع برامجك التلفزيونية يجد السعودية بكامل تضاريسها، ماذا أضفت لهذا الترويج برأيك؟ بل هو الذي أضاف لي، إذ تمكنت من الحصول على مادة غنية، فسحت المجال لخيالي أن يحلّق في مطابخ المملكة، ومن كل طبق كنت أنال إعجاب من حولي بطريقة تقديمي له. تعرّفي إلى المزيد: في اليوم العالمي للشيف 12 شيف حول العالم يقدمون للمرأة العربية نصائحهم كانت أول جائزة شاركت في مسابقة فودكس 2012 وعملت فيها سوشي بنكهة عربية، ونلت في المسابقة الميدالية الذهبية. أنت أحد المتأهلين للتصفيات النهائية لأفضل 5 أفكار في مشروع "لديك أفكار"، هلّا حدثتنا عن فكرتك؟ فكرة إنشاء أكاديمية لتعليم الأطفال المراهقين، من 9 – 15 سنة، أحسست بأنه من الضروري، اكتشاف موهبة الطبخ، من هذه السن، لنعمل على تنميتها بشكل أكبر. ماذا عن مشاركتك في موسم الرياض وفي إكسبو 2020؟ وهل أعجبتك فكرة الروبوتات في الطبخ؟ في موسم الرياض سيكون عندي مشاركة تطوعية وأخرى تجارية. أنا الشيف السعودي الوحيد، الذي افتتح مطعمه في إكسبو 2020، ولم تعجبني الروبوتات في المطبخ؛ لأنها تفتقد إلى الحس الآدمي. كانت وليمة طهوت فيها 100 خروف، للحجاج، وقد وصل عددهم ربما إلى 2500 حاج. زوجتي بالتأكيد، يكفيني الطبخ في الدوام. وأذكر أول طبخة أعددتها، كانت الملوخية، يومها أمي وعدت أبي وهو خارج إلى العمل بها، لكنّها وقعت على رجلها وأبي من النوع العصبي جداً، ولا يحب العودة من الدوام، ولا يجد طعامه غير جاهز، فطلبت مني الطبخ، كانت الفرصة الأولى التي أبدعت فيها طبقاً أعجب والدي جداً. كثير من الأسرة المالكة السعودية والوزراء والفنانين، أذكر منهم الفنان هاني شاكر وعبادي جوهر. كما أن الفنانة شيرين، عندما تأتي إلى جدة، تطلب مني وصفة معينة، وتقول: "عاوزة اللحمة اللي تتفسخ من العضم". المطبخ مع الجيل الجديد للأمانة في خطر، البنات صرن يدخلن المطبخ، ويقلدن بعضهن، كلهن صرن يطبخن ورق العنب. وينقصهن الطبخ بحب، ومتابعة الجديد. .تعرّفي إلى المزيد: مطاعم عائلية فخمة خلال موسم الرياض