يبحث دائما الكثيرون عن زيادة قوة المناعة، خاصة في ظل انتشار الفيروسات التي تحتاج لمناعة قوية، ونصحت "تارا كولمان" أخصائية التغذية الإكلينيكية بمجلة "فرويندين" الألمانية بتناول شاي القرفة بصورة منتظمة لتعزيز الصحة بشكل عام وزيادة القوة المناعية للجسم. وفي البداية أوضحت الخبيرة الألمانية طريقة تحضير هذا المشروب من خلال غلي قطعة من القرفة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم نزع القرفة وإضافة شريحة من الليمون والقليل من العسل لإعطاء المشروب نكهة لذيذة. وأوضحت الخبيرة الألمانية أن شاي القرفة يعالج الجذور الحرة، نظرًا لأن القرفة غنية بمضادات الأكسدة البوليفينول، وهي عبارة عن مغذيات دقيقة توجد في النباتات، التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة وتقاوم الالتهابات وتمنع الأمراض. وتمتاز القرفة أيضا بتأثيرات قوية مضادة للالتهابات، وذلك وفق ما أثبتته العديد من الدراسات والاختبارات، كما أنها تساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.