شركة رقمي
نقل من موقع 
لا يمكن الاستغناء عن الأرز في العديد من المطابخ العالمية، فهو متعدد الاستخدامات ويدخل في تحضير العديد من الوجبات، وتختلف أنواع الأرز في شكلها وطريقة عملها وقيمتها الغذائية. ويضم الأرز فوائد متعددة، فهو سهل الهضم ومصدر جيد لإمداد الجسم بالطاقة، لأنه غني بالكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الألياف والأحماض الأمينية والنشا والمواد الدهنية والفيتامينات كالحديد والمغنيسيوم وغيرها. الأرز الأبيض: يحتوي الأرز الأبيض على عناصر غذائية أقل من الأرز البني والأحمر والأسود، لأن قشرته الخارجية تكون منزوعة بشكل كامل، ما يجعل محتواه من الألياف والحديد منخفضًا. ويدخل الأرز الأبيض في كثير من وجباتنا اليومية، مثل: الأرز بالشعرية، والأرز العادي، والأرز في الفرن. الأرز البني: يعتبر هذا النوع من الأرز من الأنواع الغنية بالمغنيسيوم، إلى جانب أنه مصدر جيد للثيامين والحديد، ويحتوي على نسبة معتدلة من الزنك. ويعد الأرز البني من الحبوب الكاملة، فهو يزال عنه الهيكل الخارجي لحبة الأرز فقط، لذا نجد أنه مغذٍ أكثر ونكهته أقوى. الأرز الأحمر: يتميز هذا النوع من الأرز بلونه الأحمر لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين وهو يمد الجسم بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة، ويعتبر هذا النوع من الأنواع المغذية جداً، وعند تناول طبق منه، فإنه يكون بمثابة وجبة متكاملة. الأرز الأسود: يتميز هذا النوع بنكهته الترابية المميزة، ويستغرق وقتًا طويلًا في الطهي، أي أكثر من الوقت الذي يحتاج إليه الأرز الأبيض ليصل إلى النضج. الأرز البسمتي: يحتوي الأرز البسمتي على عناصر غذائية مهمة جدًا للجسم، مثل مجموعة فيتامينات «ب»، والفوسفور الذي يدخل في بناء العظام، والمغنيسيوم. إلى جانب أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف تصل إلى 5 جرامات لكل 100 جرام من الأرز.
مشاركة :
