برلين - قالت خبيرة التغذية الألمانية أندريا دانيتشيك إن حِمية “سيرتفود” (Sirtfood Diet) هي نظام غذائي نباتي يقوم على الأغذية التي تعمل على تنشيط إنزيمات “السرتوين” في الجسم، والتي تتمتع بتأثير إيجابي على التمثيل الغذائي والتحكم في عملية الشيخوخة. وأوضحت دانيتشيك أن هذه الأغذية تشمل الفواكه الحمضية والخضروات الخضراء والكرنب ومنتجات الصويا، وكذلك التوابل مثل الكركم والفلفل والثوم، بالإضافة إلى الدهون عالية القيمة مثل زيت الزيتون، مع تجنب السكر والدقيق الأبيض قدر الإمكان. وأضافت دانيتشيك أن هذه الحِمية تَعد بإنقاص الوزن بفضل تقليل السعرات الحرارية، غير أنه لم يتم إجراء أبحاث علمية كافية عن مدى فعاليتها. وتعتمد هذه الحمية على مجموعة من سبعة بروتينات موجودة في الجسم ثبت أن لها مجموعة متنوعة من الوظائف، إذ تحسن من عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على تقليل الشهية وتخفف من حدة الالتهابات الموجودة في الجسم، وتساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية، كما أنها تزيد من معدلات حرق الدهون. وقد تكون بعض المركبات النباتية الطبيعية قادرة على زيادة مستوى هذه البروتينات في الجسم، وقد أطلق على الأطعمة التي تحتوي عليها اسم “الأطعمة التالفة”. ولا تعتمد حمية سيرتفود على تجنب أنواع محددة من الطعام بل إضافة عناصر غذائية تعمل على زيادة البروتينات السبعة التي تساهم في عملية إنقاص الوزن، ومن أبرز تلك الأطعمة الكرنب، الفراولة، البصل، الصويا، البقدونس وزيت الزيتون. حمية سيرتفود تساعد على تقليل الشهية وتخفف من حدة الالتهابات الموجودة في الجسم ويتكوّن نظام سيرتفود الغذائي من مرحلتين على مدى 3 أسابيع. وتدوم المرحلة الأولى 7 أيام، وتتضمن تقييد السعرات الحرارية والكثير من العصير الأخضر. وخلال الأيام الثلاثة الأولى يحدد معدل السعرات الحرارية بـ1000 سعرة. ويُوصى بشرب ثلاثة عصائر خضراء يومياً بالإضافة إلى وجبة واحدة. وفي الأيام من الرابع إلى السابع، يرتفع معدل تناول السعرات الحرارية إلى 1500 سعرة، ويتضمن ذلك شرب كوبين من العصير الأخضر يومياً، وتناول وجبتين إضافيتين غنيتين بالمأكولات البحرية. أما المرحلة الثانية فتستمر لمدة أسبوعين، وخلال مرحلة الصيانة هذه، يجب أن تستمر المرأة في إنقاص وزنها بثبات. ولا يوجد حدّ معيّن للسعرات الحرارية لهذه المرحلة، ويمكنها تناول ثلاث وجبات غنية بأطعمة سيرتفود وعصير أخضر واحد يومياً. وبعد الحمية يمكن تكرار هاتين المرحلتين بقدر ما تريد المرأة لفقدان المزيد من الوزن. ويُنصح بتضمين النظام الغذائي المعتاد وجبات تعتمد على أطعمة سيرتفود بانتظام، كما يُنصح بالاستمرار في شرب العصير الأخضر كل يوم. وبهذه الطريقة يصبح نظام سيرتفود الغذائي بمنزلة تغيير في نمط الحياة، أكثر من نظام غذائي لمرة واحدة. ويشكل العصير الأخضر جزءا مهما من حمية سيرتفود، إذ يُوصى بتناوله مرة إلى ثلاث مرات يومياً.