كشفت دراسة حديثه صادرة عن المركز الطبي للصحة والسعادة أن صودا الخبز قد تؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية. وأوضحت الدراسة أن المرضى الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم يُنصحون بعدم استخدام المكونات المحتوية على الصوديوم، ولكن قد تكون بعض المكونات الآمنة ضارة بالقدر ذاته. ونوهت الدراسة لإمكانية استهلاك صودا الخبز باعتدال بشكل عام، لكن سوء الاستخدام والجرعة الزائدة يمكن أن يسببا مشاكل خطيرة مع التمثيل الغذائي ومضاعفات عصبية.