يحذّر خبراء التغذية من أن هناك بعض الأطعمة من الخضراوات واللحوم والدواجن لا يجب غسلها قبل طهيها أو تناولها. وحسب ما نقله موقع «Eat This Not That»، يشير الخبراء إلى أنه لا يجب غسل الخس أو الخضراوات الورقية المغسولة مسبقا قبل تناولها، ولفتوا إلى أنه لا يجب غسل أي خضراوات ورقية من النوع المعلب الذي يتم بيعه في حاويات خاصة. وقالت خبيرة التغذية والصحة العامة، نيفا كوكران: «غسل هذا النوع من الخضراوات الورقية مجددا في المنزل يزيد من احتمالات التقاطها للبكتيريا الضارة الموجودة في أرجاء المطبخ سواء في الحوض أو الصنبور أو لوح التقطيع وغيره، مهما حرصت على تنظيف وتعقيم منزلك». وأضافت أن «المواقع التي يتم فيها تجهيز ومعالجة وتعليب الخضراوات الورقية مسبقة الغسل أكثر تعقيما ونظافة بدرجة كبيرة مقارنة بالمنازل الاعتيادية. كما أن الخضراوات الورقية توضع في أكياس وحاويات مختومة بعلامة توضح عدد مرات الغسل المسبق وما إذا جاهزة للأكل، لهذا لا يجب غسلها مجددا في المنزل». ويقول راندي ووروبو، أستاذ علوم الأغذية في جامعة كورنيل: «تتم معالجة الخضراوات الورقية مسبقة الغسل بمزيج من المياه ومواد التعقيم المخصصة للأطعمة، وهذا الخليط آمن على الصحة ولا يشكل أي خطورة على الإنسان، ويعمل على تقليل مستوى البكتيريا على سطح المنتج». ولا يقتصر الأمر على الخضراوات الورقية، بل تؤكد مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أنه لا يجب غسل اللحوم أو الدواج أو الببض قبل طهيها. وجاء في إرشادات الوكالة: «غسل اللحوم النيئة أو الدواجن أو الرومي أو البيض يمكن أن ينشر الجراثيم في الحوض وأدوات المطبخ وأسطح العمل. ويمكن أن تصل هذه الجراثيم إلى الأطعمة الأخرى مثل السلطة أو الفواكه ما يسبب أمراض مختلفة».