من أفضل وصفات الدجاج المدخنة علي الإطلاق المقادير اللازمة للتتبيلة 500 جم صدر دجاج 4 ملاعق كبيرة حليب 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1-2 فص ثوم مبشور ملح وفلفل أسود وفلفل حار فطر فلفل أخضر حلو 1 كوب من صلصة الشواء طريقة العمل يقطع الدجاج شرائح يضاف الحليب وزيت الزيتون والثوم المبشور والملح والبهارات ويخلط جيدا قومي بتغطيته واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قطعي الفلفل قطعي الفطر إلى شرائح في مقلاة ساخنة يوضع الدجاج عندما يبدأ الدجاج في تغيير لونه يضاف القليل من زيت الزيتون ثم يضاف الفطر . عندما ينضج الفطر يضاف إليه الفلفل ويقلى تسكب صلصة الباربكيو وتخلط جيدًا ترفع عن الموقد أضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويقدم