شركة رقمي
نقل من موقع 
يعتبر كل من البرغل الناعم والبرغل الخشن من أهم العناصر الغذائية التي يتم استخدامها في عدة أطباق، حيث يضم كل منهما قيمة غذائية عالية إلى جانب إمكانية استخدامهما أثناء اتباع الحمية الغذائية. ولهذا اتجه مؤخراً الكثير من الأشخاص لإدخال هذين العنصرين ضمن أطباقهم اليومية من خلال استبدالهم للنشويات التي يتم تناولها بشكل يومي بالبرغل بنوعيه. كما وساهمت وسائل التواصل الاجتماعي للتعرف على البرغل وطريقة استخدامه بطرق حديثة ومبتكرة من خلال عرض الطهاة وصفاتهم اليومية واستخدامهم للبرغل بوصفات مختلفة إلى جانب جعله عنصراً أساسيا في بعض الأطباق. عدة وصفات وفي هذا الصدد بينت الشيف أريج عبد الله أنواع البرغل واستخداماته المختلفة إذ قالت: "هناك العديد من أنواع البرغل مثل البرغل الخشن والناعم، ويستخدم البرغل الناعم في إعداد السلطات، الشربة والكبة وأما البرغل الخشن عادة ما يتم استخدامه كبديل للأرز ويمكن إضافة بعض المكونات عليه مثل البصل، الطماطم والبهارات. وتحدثت عن أهم القيم الغذائية التي يضمها إذ قالت: "يحتوي البرغل على قيمة غذائية عالية مقارنة بالأرز، حيث إنه يحتوي على الألياف والبروتين بنسبة أعلى من الأرز وعلي وجه الخصوص (المصنوع من القمح الكامل) كما ويحتوي على فيتامينات ومعادن أعلى مثل الفسفور والمغنيسيوم. عوائد صحية وبينت الشيف فاطمة، صاحبة حساب فاطمة كيتشن عبر حسابها في الإنستقرام عن أهمية استخدام البرغل ضمن أطباقنا اليومية إذ قالت: يساعد البرغل بشكل كبير في عملية امتلاء المعدة بوقت قصير، كما يساعد في زيادة الإحساس بالشبع مما يساعد في التقليل من كمية الأغذية المتناولة لاحقاً، وبالتالي يسهم في تقليل السعرات الحرارية الداخلة في الجسم. لذلك يحرص الكثير على إدخاله ضمن أنظمتهم الغذائية كبديل صحي للنشويات الأخرى مثل: الأرز، الخبز الأبيض والمعكرونة وغيرها. وأشارت إلى إمكانية إضافته لبعض الوصفات إذ قالت: يمكن أضافت كل من البرغل الخشن والناعم في غالبية الأطباق لكونه بديلا ممتازا لكل من الأرز، الخبز الأبيض والمعكرونة، ويمكن إعداد العديد من الوصفات المتعارف عليها مع استبدال العناصر الغذائية للطبق مثل الأرز بالبرغل الخشن. وصفات مبتكرة وتقول هدى إبراهيم، مهتمة بالتغذية الصحية: يعتبر البرغل من العناصر الغذائية التي أحاول إدخالها في برنامجي الغذائي، لكونه من العناصر الغذائية المرنة التي يمكنني استخدمها لجانب أي نوع من الأطباق، كما ويعتبر البرغل من أهم العناصر الغذائية التي يحرص النباتيون على توظيفها ضمن أطباقهم اليومية. وتحرص هدى على إبتكار وصفاتها الخاصة إذ قالت: إلى جانب اهتمامي بالتغذية الصحية أنا مهتمة أيضاً في مجال المطبخ ولهذا أحرص على إعداد وجباتي اليومية في المنزل وأقوم بابتكار عدة وصفات تتناسب مع ذوقي الخاص وإضافة البرغل عليها لكونه بديل ممتاز للأرز والنشويات بأنواعها المختلفة.
مشاركة :
