أجاب المختص في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، على سؤال مفاده “هل الأسطح المحترقة من المشويات واللحوم تسبب السرطان؟”. وقال الخضيري عبر حسابه على تويتر: “احذر هذه الطريقة بالطهي لحد الاحتراق، والتي تجعل السطح المحترق لهذا اللحم مسرطن، وضار جداً لأنه محترق”. وتابع:”لصحتك لا تأكل الجزء الأسود أبداً ولا الأسطح المحترقة من المشويات لأنها تحوي الهيدروكربونات المسرطنة، وهذا عليه أبحاث كثيرة تؤكد ذلك”. احذر هذه الطريقة بالطهي لحد الاحتراق والتي تجعل السطح المحترق لهذا اللحم مسرطن وضار جداً لانه محترق،لصحتك لا تأكل الجزء الاسود ابداًولاالاسطح المحترقة من المشويات لانها تحوي الهيدروكربونات المسرطنة polycyclic aromatic hydrocarbons وهذا عليه ابحاث كثيرة تؤكد ذلك وهنا بعض المراجع pic.twitter.com/PVOy3rx8l1 — أ.د.فهد الخضيري (@DrAlkhodairy) June 7, 2022 هل الأسطح المحترقة من المشويات واللحوم تُسبب السرطان؟.. الخضيري يجيب مزمز