يُعد الكرواسون من ألذ الأطعمة التي يُحبها الكبير والصغير، كما يُعد الكرواسون من الأطعمة ذات الفوائد الكثيرة والتي من أهمها أنها تقضي على الجوع نسبة للكثير من الأشخاص، ومن خلال هذا التقرير سنتعرف معكم على طريقة عمل الكرواسون بالشكولاته والمربى في البيت، وذلك بطريقة سهلة وبسيطة تُساعدكم على عمل الكرواسون في وقت قصير. والجدير بالذكر أن الكرواسون منتشر بكثرة في المحلات والمخابز الآلية بجميع دول العالم، فهو يُعد وجبة إفطار أساسية للكثير من الأشخاص اللذين يودون تناول وجبة سريعة وبسيطة وتكون أيضاً مُشبعه. وتاريخ كلمة أو اسم الكرواسون “Croissant” يرجع أنه مأخوذ من كلمة crescent الفرنسية والتي تعني الهلال، وومن خلال السطور القليلة القادمة سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة والكرواسون بالمربي في البيت. مكونات ومقادير مقادير الكرواسون – كيلو دقيق و 450 ملي ماء مثلج و 20 جرام خميرة. – 40 جرام حليب باودر و 40 جرام سكر و 5 جرام ملح . – 5 جرام محسن خبز بيكن بودر ، و 100 جرام زبدة مكعبات. – 400 جرام زبدة على شكل مربع ( يكون مفرود بالنشابة أو المردانة اوrolling pin). – 2 بيضة ، سائل تلميع عبارة عن (صفار بيضة مضاف اليهم معلقتين حليب وقليل من النسكافيه). مقادير الكرواسون بالشكولاتة أو المربى – 100 جرام شوكولاتة خام – 100 جرام شوكولاتة بيضا – 50 مللي حليب – نقوم بوضع المكونات اعلي في حمام مائي حيث تذوب الشكولاتة في الحليب ويتماسك الخليط ثم نتركه حتى يبرد – وفي حالة المربي نقوم بتحضير 150 جرام مربي من اي نوع متوافر طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة في البيت – نخلط الدقيق والحليب الباودر والسكر والملح والخميرة ومكعبات الزبدة ومحسن الخبز ثم نضيف البيض. – وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج حتى يكتمل عجين الكرواسون ويصبح لدينا عجينة ملساء ومتماسكة. – نترك عجينة الكرواسون في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح. – وبعد نصف ساعة نحضر عجينة الكرواسون ونقوم بفردها علي ان نضع الزبدة في المنتصف ونطبق العجينة على الزبدة على هيئة ظرف، ونفردها بحذر حتى لا تخرج الزبدة من الجوانب وتطبق. – تكرر هذه العملية ٤ مرات حسب الكمية المطلوبة وحتي نحصل علي عجينة بسمك رفيع مع استخدام رشة دقيق في حالة التصاق العجينة – وأخيرا تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع على شكل مثلثات ، ثم نقوم بلف كل مثلث ( قاعدة المثلث الي اتجاه الرأس ) لكى تأخذ شكل الكرواسون الهلالي وتوضع في صاج مدهون مادة دهنية. – ترش وحدات الكرواسون بسائل التلميع كما ذكرنا اعلي. – يتم وضع الكرواسون في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، أو حسب اكتساب الكرواسون لونه الذهبي المميز إضافة الشكولاتة إلى الكرواسون وبعد أن يبرد الكرواسون قليلا ، يمكنك حشوه بالشوكولاتة بواسطة كيس الحلوانى وقمع رفيع، وأيضا يمكنك رش الكرواسون من الخارج بالشكولاتة ، وتكرر نفس الطريقة في حالة حشو الكرواسون بالمربي ويقدم الكرواسون ساخنا او باردا حسب رغبتك.