تحول شركة لوتاه للوقود الحيوي ومقرها دبي، النفايات إلى طاقة، ووقود بديل، إذ تقوم بتصنيع الديزل الحيوي النقي، خلال إعادة تدوير زيت الطهي المستعمل "يو سي او"، والذي يعدّ الأقل سعرا من الديزل العادي في الدولة، ويقلل من انبعاث الكربون عند استخدامه في المركبات. دبي تنتج آلاف الأطنان من زيت الطهي المستعمل شهريا، ويشكل التخلص من هذه الكميات مشكلة ضخمة بالنسبة للشركات العاملة في قطاع الأغذية والمشروبات، وشركات المواد الغذائية والمطاعم، خصوصا مع منع التخلص من الزيت المستعمل، خلال نظام الصرف الصحي. وتجمع شركة "لوتاه للوقود الحيوي" زيت الطهي المستعمل، وبكميات تصل إلى 200 ألف لتر، ليتم إعادة تدويرها وإنتاج الديزل الحيوي. جوهر الاستدامة يقول الرئيس التنفيذي لشركة لوتاه للوقود الحيوي يوسف لوتاه، إن "الاستفادة من الـ"يو سي او" في تصنيع وقود الديزل الحيوي يمثل جوهر الاستدامة، خلافا لما يحدث في عمليات تصنيع وقود الديزل الحيوي من المصادر النباتية الأخرى، مثل الذرة وفول الصويا والنخيل، إذ تتطلب هذه العملية استغلال الأراضي الزراعية الصالحة لزراعة هذه المحاصيل، ووقتا طويلا لحصد المحاصيل وتدويرها، أما الزيت المستعمل فهو المادة الخام المتوافرة بسهولة، والتي تحتاج إلى جمعها فقط". وأضاف، "استخدام زيت الطهي المستعمل أسهم في تحسين صورة الشركة في المحافظة على البيئة، واتخاذها أسلوبا يعتمد على حلول الاستدامة، وأيضا عزز ملامح المسؤولية الاجتماعية للشركات التي تتعاقد معنا للحصول على الوقود الحيوي". التحديات أوضح لوتاه أن "عملية جمع الـ"يو سي او" تعدّ تحديا كبيرا، إذ إن كثيرا من الشركات تقوم بجمعه من المطاعم، والفنادق، وشركات الأغذية دون ترخيص، وتكمن المشكلة أن معظم جامعي هذه الزيوت المستعملة يصدرونها إلى بعض البلاد، وإعادة بيعها على أساس أنها زيت صالح للطهي، مما قد يتسبب في مشاكل صحية خطيرة، لذلك نعمل عن كثب مع بلدية دبي وغيرها من المؤسسات الحكومية على بناء إطار تنظيمي يمنع جامعي زيت الطهي المستعمل غير المصرح لهم من جمعه واستخدامه وتصديره". اتفاقات أشار لوتاه إلى أن "الشركة لديها عدة اتفاقات تعاقدية مع مجموعات مشهورة من الفنادق والمطاعم والمطابخ العامة، ومعسكرات العمل لجمع زيت الطهي المستعمل، وفي بعض الحالات تقوم بتوريد الديزل الحيوي لأساطيل مركبات هذه الشركات، ومن الشركات التي تعاقدنا معها مجموعة روتانا، وجروفنر هاوس، ولو ميريديان، وشيراتون، وبرج العرب، ومجموعة جميرا، والمخابز الحديثة، ومجموعة مخابز الجديد، ونادي وفندق ضباط القوات المسلحة، ونيويورك فرايز، والنابودة للمقاولات، وإمداد، وأبيلا وشركاه". يذكر أن توجهات الاستدامة البيئية والمبادرات الخضراء حصلت على اهتمام كبير في دبي بشكل خاص، والإمارات العربية المتحدة بشكل عام، خصوصا بعد خطط الحكومة والسياسات الواردة في تقارير إستراتيجية الحكومة مثل خطة دبي الإستراتيجية 2021، والأجندة الوطنية للإمارات العربية المتحدة 2021، وإستراتيجية دبي المتكاملة للطاقة 2030.