أجرى علماء من الولايات المتحدة تجربة علمية لتحديد تأثير المواد الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة في وزن الإنسان لتبين نتائج الدراسة أن المواد الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، قد تكون سببا في البدانة حيث أن الإنسان يبدأ بتناول كمية أكبر من الطعام عند اعتقاده أنه يتغذى بصورة صحيحة، كما تؤثر الكلمات المكتوبة على أغلفة وعلب هذه المواد غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية عند اختياره للمواد الغذائية ، وهذا عامل نفسي يجعل الشخص يشتري كمية أكبر من المواد الغذائية، لذلك ينصح الخبراء بالانتباه بالدرجة الأولى إلى الخواص الغذائية للمادة، وليس إلى كلمة غذاء صحي المكتوبة على العلبة، لأن هذا يساعد في منع التخمة. يذكر أن نتائج دراسات سابقة كانت قد بينت أن زيادة الوزن يرافقه تقلص في حجم الدماغ، وهذا يؤثر في وظائف المعرفة.