منح دليل ميشلان تصنيفاته الأولى لمطاعم في العاصمة التركية اسطنبول محتفياً بروح الابتكار والتقاليد المُحدَّثة في المدينة، ومن أبرزها تصنيف نجمتين لأحد المطاعم. وأشار جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان إلى أنّ 5 من مطاعم المدينة الكائنة على مضيق البوسفور والتي تتميز بعراقة مطبخية نظراً إلى وقوعها بين بحر إيجه والبحر الأبيض المتوسط وهضاب الأناضول، باتت حاصلة على نجوم ميشلان و53 أخرى موصى بزيارتها، وهو «ما يعكس ثراء مجال الطهي فيها المفتوح على العالم». وحصل مطعم «تورك» للطاهي فاتح توتاك على نجمتي ميشلان بسبب إعادة ابتكاره الأطباق التركية التقليدية التي تستند إلى منتجات محلية حصراً. وأعطى