كشفت دراسات علمية صدرت حديثا عن فوائد صحية كبيرة لمشروب القرفة، كونها تساهم في علاج العديد من الأمراض. ووصفت الدراسة القرفة بأنها "كنز طبيعي"، لغناها بمضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات. وأوضحت الدراسة أن القرفة تحمي من الإصابة بأمراض القلب، بعد أن تم الكشف عن ارتباطها بخفض ضغط الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول وسكر الدم لدى المصابين بأمراض التمثيل الغذائي. وأبانت أن القرفة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي أنسجة الجسم من الإجهاد التأكسدي والأمراض المرتبطة به مثل السرطان وأمراض القلب التاجية والالتهابات. ويساعد مشروب القرفة على تحسين حساسية الأنسولين، حيث تشير الدراسات إلى أنها قادرة على تقليل مقاومة الأنسولين، وزيادة الحساسية لهرمون الأنسولين الذي يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم. وأظهرت نتيجة الدراسة أن القرفة تحمي من الأمراض العصبية، حيث إن بعض المركبات الموجودة بها لها تأثير على بروتين تاو، وهو بروتين في الدماغ مرتبط بمرض الزهايمر. وتعمل القرفة أيضا كمضاد طبيعي للالتهابات يمنع إفراز حمض الأراكيدونيك، وهو حمض دهني يسبب الالتهاب، ويمكن أن يتسبب حمض الأراكيدونيك هذا أيضا في تخثر الدم. وبشأن أفضل أنواع القرفة، أظهرت الدراسة أن أفضل نوعين مختلفين منها هما: القرفة السليخة وهي الأكثر شيوعا، والقرفة السيلانية.