قد يؤدي استهلاك النساء كميات كبيرة من البطاطا قبل فترة الحمل، إلى رفع احتمالات إصابتهن بالسكري خلال الحمل. ويصيب السكري الحوامل في نهاية الربع الثاني من الحمل. وينبغي مراقبة هذا الوضع ومعالجته، لأنه ينطوي على أخطار على الوالدة والطفل. وتعتبر البطاطا من أكثر الأطعمة انتشاراً، كما أن استهلاكها توصي به السلطات الصحية في بلدان عدة، مع أن بعض الدراسات خلص الى أنها قد تؤثر سلباً في مستوى السكر في الدم بسبب احتوائها على كميات كبيرة من النشاء. غير أن أثر البطاطا في النساء الحوامل لم يكن معروفاً. لهذا السبب حلّلت مجموعة من الباحثين الأميركيين بيانات متعلّقة بـ15 ألف امرأة أنجبن أطفالاً بين 1991 و2001. ولم تكن أيّ من هؤلاء اللواتي تمّت متابعتهن في إطار دراسة في شأن صحة الممرضات، مصابة بالسكري قبل الحمل. ومن أصل 21 ألف حالة حمل بطفل واحد، سجلت 854 إصابة بمرض سكري الحوامل. وبعد الأخذ في الاعتبار عوامل خطر أخرى للإصابة بسكري الحوامل، منها السن ومستوى النشاط الجسدي والبدانة، خلص الباحثون بقيادة كولين تشانغ، الى أن النساء اللواتي يتناولن كميات كبيرة من البطاطا يواجهن ازدياداً بنسبة 50 في المئة لخطر الإصابة بالسكري خلال الحمل مقارنة باللواتي يتناولن كمية أقل. في المقابل، أدت الاستعاضة عن حصتين أسبوعياً من البطاطا بأنواع من الخضر أو الحبوب، الى تقليص خطر الإصابة بسكري الحوامل بنسبة تراوح بين 9 و12 في المئة. ولتوضيح هذه الظاهرة، تحدث معدو الدراسة عن المؤشر المرتفع لمستوى السكر في البطاطا، ما يؤدي الى ارتفاع سريع لمستوى السكر في الدم.