خلص باحثون أستراليون إلى أن تناول الفئران لغذاء مليء بالدهون والمشروبات السكرية يمكن أن يسبب فقدانا للذاكرة في أقل من أسبوع. وبحسب ما توصلت إليه الدراسة التي نشرت في دورية العقل والسلوك والمناعة فإن الاعتلال في وظائف الذاكرة حدث قبل أن تكتسب الفئران وزنا بسبب تناول الأطعمة السريعة. وقالت الطبيبة مارجريت موريس في جامعة نيو ساوث ويلز، أحد القائمين على الدراسة: لقد أدهشنا مدى سرعة حدوث ذلك. وأضافت موريس في تصريح بثته وكالة الأنباء الفرنسية: هذه النتائج ربما تكون لها آثار على الإنسان، لأن ذلك ما يتناوله: الأطعمة الرخيصة، اللذيذة والمتاحة. وخلصت التجربة إلى أن الفئران التي تناولت الدهون، والكعك والبسكويت و10 في المائة من السكر استهلكت طاقة أكثر بواقع خمسة أضعاف بالمقارنة ببقية الفئران التي تناولت طعاما صحيا. وخلص الباحثون خلال أسبوع إلى حدوث التهاب في منطقة الحصين في المخ وفقدان للذاكرة. وأضافت موريس: لا نستطيع أن نثبت أن ذلك حادث عرضي، ولكن يشير إلى حدوث التهاب في المخ، مشيرة إلى أنه كلما ازداد التهاب منطقة الحصين، كان الضرر أكبر على وظائف الذاكرة. وكانت دراسة بريطانية نشرت منذ عامين، قد خلصت إلى أن الأشخاص الذين تناولوا وجبات سريعة لمدة خمسة أيام أظهروا رد فعل أكثر بطئاً مقارنة بالآخرين الذين شملتهم التجربة.