أشار علماء كنديون من جامعة «تورنتو» الى أن إضافة العسل إلى النظام الغذائي اليومي تحسن صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه يسهم في ضبط مستويات السكر والكوليسترول في الدم. حسبما أوضحه موقع «سكاي نيوز عربية».ومن النتائج التي توصل إليها الباحثون في سلسلة من التجارب السريرية التي أشرفوا عليها، أن تناول العسل يخفض نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية التي تتسبب بتشكل الدهون على الكبد.كما أكدوا خلال تجاربهم التي شارك فيها 1100 شخص، أن العسل يرفع من نسبة الكوليسترول الجيد، ويحسن من مقاومة الجسم للالتهابات.ووفقا للباحثين فإن فوائد العسل تنبع من احتوائه على تركيبة معقدة من السكريات الشائعة والنادرة، والبروتينات والأحماض العضوية ومركبات نشطة بيولوجيا.إلى جانب ذلك، نصحت الدراسة باستبدال السكر بالعسل، لأن ذلك قد يقلل من مخاطر التمثيل الغذائي على القلب. ويعد العسل المأخوذ من مصدر أحادي للزهور مثل الأكاسيا والبرسيم، مفيدا جدا مقارنة بأنواع العسل الأخرى.