وجدت دراسة حديثة أن تناول نظام غذائي نباتي صحي يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بمقدار الخمس، وذلك فقط عند الرجال. وبحسب "ذا صن"، وجد العلماء في جامعة "كيونج هي" في كوريا الجنوبية أن احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم كانت أقل بنسبة 22 في المائة لدى الرجال الذين تناولوا كثيرا من الفاكهة والخضراوات، مقارنة بمن يأكلون أقل. بدوره، قال البروفيسور جيهي كيم مؤلف الدراسة، "مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة يمكن أن تقلل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم". والرجال أكثر عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء من النساء، وهذا يمكن أن يفسر سبب ارتباط تناول كميات أكبر من الأطعمة النباتية الصحية بتقليل المخاطر لدى الرجال بشكل أكبر. وتابع المشاركون في الدراسة ما أكلوه وشربوه لمدة عام، وصنف الباحثون وجباتهم الغذائية وفقا لمدى صحتهم. وأظهرت النتائج أن أقل حالات الإصابة بالسرطان على مدى 19 عاما كانت لدى الرجال الذين تناولوا أكثر الأنظمة الغذائية الصحية النباتية. وتشمل الأطعمة النباتية الصحية الفواكه والخضراوات الطازجة والحبوب مثل الشوفان والقمح والأرز البني.