يعد الفول المدمس من الوجبات الأساسية واليومية في سحور رمضان لأنه يعمل على الشبع لفترة طويلة أثناء الصيام، وتعتبر طريقة تدميس الفول في المنزل ليست صعبة أو مكلفة. المكونات 500 جرام من الفول البلدي. حبة من الطماطم مقطعة. واحدة من الجزر مبشورة. ملعقة كبيرة من العدس الأصفر. ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض البلدي. نصف ملعقة من الملح. ليمونة. ملعقة خل أبيض. طريقة التحضير بالخطوات في الأول نحضر وعاء عميق، ونعمل على تنظيف الفول وغسله جيدا، ثم نضع الفول في ماء ونغطيه بالماء. بعدها نضع في الماء الذي به الفول ملعقة الخل وعصير الليمون بقشرها لأن الخل وعصير الليمون يعمل على تفتيح لون الفول عند التسوية. نترك الفول في الماء لمدة ليلة كاملة، وتلك الخطوة تعمل على نضج الفول سريعا. نعمل على تصفية الفول جيدا من الماء، ثم نحضر حلة عميقة أكبر من الفول، ونضع بها الفول. نعمل على تحضير ماء ساخن ونضعها فوق الفول حتى نغطي الفول فوقه بكثير. نقوم بوضع الجزر والأرز والملح والطماطم والعدس الأصفر، ثم نعمل على التقليب جيدا ونغلق الحلة بغطاء محكم. نترك الفول المدمس على النار وبعد عملية الغليان بعشرة دقائق، نعمل على تهدئة النار وتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتم نضج الفول المدمس. بعد أن يبرد الفول المدمس يتم تفريزه بأكياس على حسب الوجبة ونضعه بالفريزر.