النقرس من أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعًا، ويحدث بسبب ترسّب بلورات حادة في المفصل، وتعرف هذه الحالة تاريخيًا بأنها مرض الأثرياء بسبب ارتباطها باللحوم والأسماك. ويبدو أن الأطباق الأخرى التي تبدو صحية تؤدّي إلى حدوث نفس المرض المؤلم أيضًا، بسبب محتواها العالي من البيورين. يعدّ الشوفان أحد العناصر الغذائية الشهيرة والذي يعتمد عليه بعضعم أحيانًا في وجبة السحور خلال شهر رمضان، لكنه يحتوي على نسبة عالية من البيورين بشكل مدهش تصل إلى 50-150 مجم لكل 100 جرام، وفقًا لما أوضحته جمعية النقرس البريطانية. ينتج التهاب المفاصل عن وجود كثير من حمض البوليك في مجرى الدم، وقد تحدث زيادة في مستويات الحمض في دمك، على سبيل المثال إذا لم تتمكّن الكلى من إزالته بكفاءة، أو كان لديك خلل وراثي نادر، أو لأن نظامك الغذائي ونمط حياتك يزيدان من كمية حمض البوليك التي تنتجها، وفقًا لما نقله موقع "ديلي إكسبريس" عن جمعية النقرس. عندما تُترَك مستويات حمض البوليك المرتفعة دون إدارة فترات طويلة من الزمن، تبدأ بلورات تشبه الإبر في الأنسجة، مما يؤدّي إلى نوبات مؤلمة قد تستمر أسابيع. وأوضحت جمعية النقرس أن نظامك الغذائي يلعب دورًا مهمًا في إصابتك بالنقرس وتقليل احتمالية المعاناة من مزيد من نوباته المؤلمة. ليست اللحوم وحدها.. خضراوات ممنوعة عن مرضى #النقرس https://t.co/3VsMo7Xgyn #اليوم— صحيفة اليوم (@alyaum) December 25, 2022 تشمل الأطعمة الأخرى بخلاف منتجات الشوفان، والتي تحتوي على كميات معتدلة من البيورينات، البازلاء المجففة والفاصوليا والبقوليات. لذلك، قد يكون من المفيد الاعتدال في تناول الفاصوليا المطبوخة وفول الصويا والبازلاء. غالبًا ما تظهر أعراض النقرس دون أي تحذير مسبق، ويكون أبرزها الألم والتورم في مفصل واحد أو أكثر، وغالبًا ما يؤثر في المفصل الأقرب لإصبع القدم الكبير أولًا. ويؤدي التورم في المفصل المصاب وحوله إلى صعوبة ممارسة الأنشطة اليومية، وبمجرد أن تهدأ الأعراض، يمكن أن تتبع نوبات النقرس فترات طويلة من الهدوء.