يوم شم النسيم يذهب المصريون إلى الحدائق العامة والأماكن المفتوحة للاحتفال بالعديد من المظاهر التقليدية القديمة في يوم شم النسيم ومنها تناول الأسماك المملحة من الفسيخ والسردين والرنجة، والبيض الملون والبصل الأخضر، وتلوين البيض من أهم الطقوس عند المصريين فى شم النسيم. شم النسيم   تاريخ شم النسيم عند المصريين   كما ترجع قصة الاحتفال بيوم شم النسيم إلى ما يقرب من 5 آلاف عام، أى نحو عام "2700 ق.م"، وبالتحديد إلى أواخر الأسرة الثالثة الفرعونية، إلا أن الشعب المصرى يحتفل به حتى الآن كما يعد أكل الفسيخ والرنجة والملوحة وتلوين البيض، كل طعام من هذه الأطعمة له دلالات ومعان، نقلها المصريون عن أجدادهم الفراعنة، ولها أصول مصرية قديمة؛ لأن العيد نفسه هو عيد مصري قديم، كما أن تلوين البيض عند الفراعنة يرمز إلى خلق الحياة، ويرجع تلوين البيض يرجع إلى تاريخ القدماء المصريين،حيث كانوا ينشقوا الدعوات والأمنيات على البيض، حتى يتلقى بركات نور الإله عند شروقه وتتحقق الأمنيات.   بهذه الإجراءات الصارمة استعدت محافظة القاهرة لأعياد شم النسيم شم النسيم.. موعد الإجازة وبعض الاستعدادات لتلك المناسبة   اقرأ أيضا.. فى رمضان.. تعرف على موعد شم النسيم 2023   أكل الفسيخ والأسماك المملحة عند الفراعنة قديما المؤرخ الإغريقي هيرودوت    أكل الفسيخ أو السمك المملح، فقد كان من بين الأطعمة التقليدية، في العيد في الأسرة الفرعونية الخامسة، بعدما اهتم الفراعنة بتقديس النيل نهر الحياة، لأنهم كانوا يرون أن الحياة في الأرض بدأت في الماء، ويعبرون عنها بالسمك الذي تحمله مياه النيل من الجنة، فقد كانوا يعتنون بحفظ الأسماك، وتجفيفها وتمليحها وصناعة الفسيخ والملوحة واستخراج البطارخ، وتناولها في الأعياد، وقال عنهم المؤرخ الإغريقي هيرودوت (إنهم كانوا يأكلون السمك المملح في أعيادهم، ويرون أن أكله مفيد في وقت معين من السنة شم النسيم    ما موعد إجازة شم النسيم    أصدر الدكتور مصطفى مدبولى رئيس الوزارة أن يوم الاثنين الموافق 17 من شهر أبريل عام 2023 ميلادية، إجازة رسمية مدفوعة الأجر، بمناسبة عيد شم النسيم، وذلك للعاملين في الوزارات والمصالح الحكومية والهيئات العامة، ووحدات الإدارة المحلية، وشركات القطاع العام، وشركات قطاع الأعمال العام، والقطاع الخاص.