لا يوجد شيء يضاهي طاجن اللحم مع نكهة البصل والقرفة المقادير اللازمة لحم بقري مقطع إلى مكعبات بصل صغير منظف 4-5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح 4-5 أغصان زعتر طازج 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة كبيرة كمون 1 عود قرفة 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة دقيق طريقة العمل سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت جففي قطع اللحم جيدًا باستخدام منشفة ورقية يتبل بالملح والفلفل رشي الدقيق على اللحم في قدر كبير سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون قومي بتحمير اللحم البقري حوالي 2-3 دقائق ترفع قطع اللحم عن الطبق وتترك جانباً أضيفي البصل يتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 1-2 دقيقة نضيف الثوم والكمون والقرفة وجوزة الطيب والزعتر يقلب لمدة دقيقتين يضاف للحم نصف كوب ماء يحرك المزيج بلطف ويغطي ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين يقدم ساخن