لحم الديك الرومي من اللحوم الشهية التي تروق لأغلبنا، إضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون، ومع ذلك فلحمه غني بالبروتين، وله فوائد صحية عدة، مثل الوقاية من الكوليسترول، والاكتئاب، كما يساعد على إنقاص الوزن، وتقوية جهاز المناعة. فضلاً عن أنه خفيف على المعدة. وكفتة الرومي من الأطباق اللذيذة التي يسيل لها اللعاب. ويعد طبق الكفتة الذي يكفي أربعة أشخاص كما يلي: }} المقادير: 100 جرام ذرة صفراء مسكرة (طازجة أو مجمدة) 3 شرائح من الخبز الأبيض القديم بعد إزالة قشرته 500 جرام من صدر الرومي المفروم بيضة 4 بصلات مقطعة إلى قطع رقيقة ملعقة بقدونس كبيرة مقطعة إلى قطع ناعمة ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة كمون مطحون ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود رأس ثوم مهروسة زيت عباد الشمس للقلي }} صلصة الفلفل المشوي: 4 ثمرات قلقل أحمر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح 25 جرام كزبرة بأوراقها وسيقانها رأس ثوم مقشرة ثمرة فلفل معتدلة الحرارة منزوعة البذور ملعقتان كبيرتان صلصة فلفل حلو ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو الخل الأبيض }} طريقة الإعداد: يسخن الفرن مسبقاً حتى 200 درجة مئوية، ويوضع مؤشر الغاز على الرقم 6 لإعداد الفلفل وصنع صلصلته، تقطع ثمراته إلى أرباع بسكين حاد وتنزع الأجزاء البيضاء والبذور. توضع قطع الفلفل في صينية شوي وترش ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ونصف ملعقة ملح صغيرة. يشوى الفلفل بوضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة، إلى أن ينضج. ينقل الفلفل الساخن من الفرن إلى إناء يغطى بورق بلاستيكي خصص لذلك. وبعد أن يبرد قليلاً، يقشر الفلفل، ويمكن عدم تقشيره. يوضع الفلفل في الخلاط الكهربي، وتضاف باقي مقادير إعداد الصلصة. تضرب المكونات جيداً في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يتم تذوق المزيج وإضافة الملح إذا تطلب الأمر. يوضع الفلفل جانباً. توضع مقلاة كبيرة ضد الالتصاق فوق نار شديدة وتوضع الذرة الصفراء وتقلب في المقلاة جيداً لدقيقتين أو ثلاث حتى يتحول إلى اللون الداكن الخفيف. ترفع المقلاة من فوق النار، وتترك جانباً لتبرد. ينقع الخبز في ماء بارد لدقيقة، ويكور في شكل كرة كبيرة، وتضاف باقي المكونات ماعدا زيت عباد الشمس. تمزج المكونات باليد. يصب مقدار 5 مللي من زيت عباد الشمس فوق المقلاة، ويترك ليسخن جيداً، وتوضع ملعقة من الخلطة المفرومة فيه وتترك حتى قليها. ترفع المقلاة من فوق النار وتوضع جانباً لتبرد. يتم تذوق الخلطة وضبط المذاق من خلال إضافة الملح والفلفل إلى الخلطة النيئة، بحسب الرغبة. تكور الخلطة باليد في شكل كرات، بحجم كرة الغولف. تطبخ الكرات على مرات في الزيت الساخن، مع تقليبها في المقلاة، حتى تتلون باللون الذهبي البني. تنقل الكرات إلى صينية الفرن، ويسخن الفرن إلى 200 مئوية، مع ضبط الغاز على درجة 6. تترك الصينية في الفرن لحوالي خمس دقائق حتى تنضج تماماً.