تواصل ـ فريق التحرير: قدمت مدينة الملك عبدالله الطبية مجموعة من النصائح والإرشادات التي يجب اتباعها للمحافظة على الخبز من الفساد والعفن. وأوصت المدينة بعدم لف الخبز ومنتجاته وهي ساخنة، والتخلص من الخبز وعدم استهلاكه في حال ظهرت عليه مستعمرات العفن. ونوهت بضرورة التخلص من الرطوبة وتكثف الماء الذي يساعد على نمو الأعفان، واستهلاك الخبز طازجاً، وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة. أنواع عفن الخبز توجد أنواع متعددة من العفن، وهي تنمو على الخبز، فمنها من هو قطني ولونه يميل إلى اللون الأسود، ومنه ما هو باللون الأبيض ويكون في مراحله الأولى. ويصبح هذا النوع أكثر قتامة عندما يتحول لونه إلى اللون الأسود أو اللون البني الغامق، وعفن باللون الأحمر أو البرتقالي وهو منتشر في أنواع الخبز غير المطبوخة جيدا. عفن الخبز من الفطريات العفن الذي ينمو على الخبز هو عبارة عن فطريات مجهرية تنتمي إلى أنواع مختلفة، وهي ذات أشكال وألوان مختلفة حسب الأنواع. فوائد عفن الخبز 1ـ يتم استخلاص البنسلين منه 2ـ يدخل في صناعات غذائية 3ـ يتم تصنيع الخميرة من الفطر ألكسندر فلمنج أول من قام باكتشاف الفوائد الخاصة بـعفن الخبز هو العالم الاسكتلندي ألكسندر فلمنج، وكان اكتشافه عن طريق مزارع البكتيريا الموجودة في بريطانيا. وقد اكتشف أن البكتيريا الموجودة في الهواء تموت بسبب البنسيليوم، والبنسليوم هو المسؤول عن العفونة التي تحدث في الأطعمة. اقرأ أيضا: تحذير من فطر شديد الخطورة يختبئ في الخبز The post نصائح ذهبية من “عبدالله الصحية” لعدم تعفن الخبر appeared first on صحيفة تواصل الالكترونية .