القيمة الغذائية للكرفس فوائد عصير الكرفس فوائد بذور الكرفس فوائد الكرفس للتخسيس فوائد ورق الكرفس فوائد الكرفس للقلب ما هي فوائد الكرفس للضغط؟ أضرار الإفراط في تناول الكرفس كيف تحصل على كرفس جيد تلعب بعض الأعشاب والنباتات الورقية مثل الكرفس دورًا مهمًا في إضافة نكهة وطعم لذيذ لكثير من الأطعمة الغذائية، فلا غنى عنها في طهي الدجاج واللحوم والسلطات المختلفة، ولكن ليس هذا فقط بل إنها تحتوي على فوائد صحية وخصائص وعلاجات طبيعية للوقاية من بعض الأمراض، فهيا بنا نتعرف على فوائد الكرفس العديدة للجسم. يحتوي الكرفس وفقًا لموقع "webmd" على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد الذي يلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. كما أنه مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض، كـ فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين ك، البوتاسيوم، وحمض الفوليك. ويحتوي كوب من الكرفس المفروم على، 14 سعرة حرارية، وأقل من 1 جرام من البروتين ومثلهما من الدهون، فيما يحتوي على ثلاث جرامات من الكربوهيدرات، و 1.6 جرام من الألياف، بالإضافة إلى جرام من السكر.  يمكنك تناول نباتات الكرفس طازجة أو مطبوخة، ويفضل البعض تناول الكرفس في صورة عصير مع إضافة بعض الفواكه الأخرى لتعزيز فوائده مثل إضافة التفاح أو البرتقال وغيرها. يحتوي نبات الكرفس على 95% من الماء، ونسب كبيرة من الألياف الطبيعية المفيدة للهضم والتخسيس، ما يجعله من ضمن الأنظمة الغذائية لمرضى السمنة والحمية الغذائية.  يخلص عصير الكرفس الجسم من السموم لاحتوائه على مضادات الأكسدة للوقاية من السرطان. اقرأ أيضًا: عصير البقدونس لغسيل الكلى و يستخدم مع مرضى ضغط الدم المرتفع وأمراض القلب والأوعية الدموية، بسبب احتواء العصير على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم وعنصر النترات التي تلعب دورا هاما في الحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب.  من فوائد عصير الكرفس للجنس أنه يعزز من إفراز هرمون التستيرون الذكري، الذي يزيد من عدد وحركة الحيوانات المنوية ونشاطها، بالإضافة إلى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال. ومن ثم يستخدم في علاج العقم وانخفاض الرغبة الجنسية. أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن تناول مستخلص الكرفس يعمل كمادة مضادة للالتهاب، لأنها تعطل الاستجابة المناعية للجسم، مما يخفف من الالتهاب، لذلك يستخدم في مكافحة التهاب المفاصل الروماتويدي وعلاج النقرص. تحتوي بذور الكرفس على زيوت طيارة ذات نكهة قوية تستخدم في السلطات والمخللات، كما يستخدمها البعض في طرد البعوض.  الفلافونويد من المواد التي توجد في بذور نبات الكرفس والتي تعطي للنبات اللون المميز له، تعمل هذه المادة كمضادات أكسدة قوية، للوقاية من خطر الإصابة بالسرطان. كما تحتوي بذور الكرفس على الكومارين وحمض اللينوليك التي تساعد على ترقيق الدّم وخفض نسبة الكوليسترول الضارة بالدم. تستخدم بذور الكرفس كمدرات للبول، للتخلص من الماء الزائد بالجسم، وفي علاج التهاب المفاصل، خفض ضغط الدم وتهدئة الأعصاب والتوتر و التشنجات العضلية. اقرأ أيضًا: فوائد صحيّة مذهلة لبذور البطّيخ بذور الكرفس لها العديد من الفوائد أيضًا مثل: 1.تدعم وتقوي العظام حيث إن تناول معلقة واحدة من بذور الكرفس يمد الجسم 12% من الكالسيوم والبوتاسيوم التي يحتاج إليها الجسم للحفاظ على العظام. 2.تساعد بذور الكرفس في إنتاج كرات الدم الحمراء، لاحتوائها على نسب جيدة من الحديد، ملعقة صغيرة من بذور الكرفس تمد الجسم 13% من الحديد. لذلك يوصف لمرضى الأنيميا وفقر الدم تناول بذور الكرفس لعلاج الأنيميا و لتعويض الدم المفقود خلال النزف أو الحيض والعمليات الجراحية. 3.تحسن بذور الكرفس من مستوى سكر الدم، بفضل احتوائه على الماغنسيوم الذي يتحكم في مستوى سكر الدم من خلال زيادة تحفيز خلايا الأنسولين بالبنكرياس التي تقلل من نسبة السكر بالدم. 4. الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه، تشير الأبحاث إلى أن مستخلص بذور الكرفس المعروف باسم L-3-n-butylphthalide يحسن الإدراك والذاكرة، ويمكن أن يلعب هذا المستخلص دورًا قيمًا في علاج مرض الزهايمر ومنعه من التطور في المقام الأول. اقرأ أيضاً : فوائد عشبة المدينة للرجل.. تعالج العقم وتقوي العظام يستخدم نبات الكرفس وخاصًة عصير الكرفس في العديد من الانظمة الغذائية للتخسيس والقضاء على السمنة، فما هو دور نباتات الكرفس في التخسيس وخفض الوزن الزائد؟ يحتوي الكرفس على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، لذلك يمكنك تناول عصير الكرفس عوضًا عن العصائرالأخرى المشبعة بنسب كبيرة من السكريات.  يتناول الأشخاص زائدي الوزن عصير الكرفس خاصًة قبل تناول الطعام، لأنه يمنح الشخص الشعور بالشبع بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية. يساعد الكرفس في إذابة الخلايا الدهنية الزائدة في الكبد، والتخلص من الكوليسترول الضار بالدم. لا يمكن إهمال فوائد تناول أوراق الكرفس التي تساعد في تحسين صحة الإنسان بصفة عامة ومنها: لا يقتصر دور الكرفس في الوظائف الجنسية والتخسيس فقط، بل يقي الكرفس من هشاشة العظام، وكسور العظام؛ لأنه يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم، الصوديوم والسيليكون اللازمة لتقوية العظام. كما يحتوي الكرفس على نسب كبيرة من البوتاسيوم اللازم في عملية التمثيل الغذائي للعظام. اقرأ أيضًا: أضرار بذور الشيا لمرضى الضغط والكلى وطريقة الاستعمال الصحيحة يحتوي الكرفس على نسب كبيرة من والبوتاسيوم والكالسيوم اللازمين لصحة القلب والأوعية الدموية. كما يعمل الكرفس على محاربة الكوليسترول بالدم بفضل احتوائه على فيتامين ج وفيتامين سي التي تعمل على تقليل الكوليسترول بالدم، ويعد الكوليسترول المسبب الرئيس في معظم أمراض القلب والشرايين. يعمل الكرفس على خفض ضغط الدم المرتفع، لذلك يقي من النوبات القلبية. في النهاية نجد أن؛ لا تقتصر فوائد الكرفس للقلب والأوعية الدموية وتعزيز من الصحة الجنسية لدى الرجال وعلاج العقم، والتخسيس وصحة العظام، بل يحتوي الكرفس على العديد من الفوائد الأخرى التي لا تعد ولا تحصى، من خلال تقوية جهاز المناعة بالجسم والوقاية من العدوى البكتيرية والأمراض. يعد ارتفاع ضغط الدم من أمراض العصر الأكثر انتشارًا، وتتضاعف أعداد الأشخاص المصابة بارتفاع ضغط الدم يومًا بعد يوم نتيجة العادات الصحية الخاطئة لمعظم الناس. ولكن يجب الاهتمام والعناية بضغط الدم المرتفع لتجنب السكتات الدماغية والأزمات القلبية، ومن فوائد الكرفس للضغط التالي: 1.يحتوي الكرفس على مواد كيميائية تعمل على توسيع الأوعية الدموية، ما يقلل ضغط الدم داخلها. 2.يقلل الكرفس من هرمونات التوتر مثل كاتيكولامين الذي يؤثر بالسلب على اتساع الأوعية الدموية. 3.يحتوي على مادة فثاليدات التي تعمل على استرخاء جدران الشرايين، لذا يقلل من ضغط الدم داخل الشرايين. اقرأ أيضاً : الكرفس يساعد على تسكين الألم وتحسن أداء الجهاز الهضمى قد يكون للكرفس العديد من الفوائد للصحة كما ذكرنا، لكن رغم ذلك لا يمكن تناوله بكثرة لأنه قد يؤدي إلى العديد من المخاطر  توجد فوائد للكرفس، فإن تناوله بشكل زائد يمكن أن يعمل ضدك. فإذا كان الكرفس هو مصدر الخضار الوحيد لديك، فإنك تزيد من خطر الإصابة بنقص المغذيات، لأن تغذية الكرفس وحده ليست كافية. كما أن الخضروات الليفية، تُعد من أكثر الخضروات تعرضًا للمبيدات الحشرية، لذلك إذا كنت لا تتناول الكرفس العضوي، فإن الكميات المفرطة يمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بمشاكل صحية مزمنة. يمكن العثور على الكرفس في متاجر البقالة والتعاونيات وأسواق المزارعين. في حين أنه من السهل نموه، يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل ترك هذه الخضروات الخاصة للبستانيين ذوي الخبرة، حيث أن لها احتياجات محددة للري وجودة التربة. ومع ذلك، مع الرعاية المناسبة، يمكن أن تنتج محصولًا وفيرًا. عند اختيار الكرفس، ابحث عن سيقان معبأة بإحكام وهشة بما يكفي للتخلص منها بأقل جهد ممكن، يجب أن يكون لها لون أخضر شاحب، ويجب تجنب السيقان ذات الأوراق الذابلة. من الأفضل تخزين الكرفس في درج الثلاجة مع لفها بورق القصدير، فإذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين، خلاف ذلك يمكن أيضًا تجميدها للتخزين طويل الأجل.