تواصل – بدر العبدالرحمن: حذَّر الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث، في تخصص المسرطنات، من الوجبات السريعة والمقليات، مؤكداً أن دهون وزيوت الوجبات السريعة والمقليات تؤدي إلى ترسبات صلبة وانسدادات داخل أوعية الدم. وقال الخضيري، عبر حسابه الرسمي على ‘‘تويتر’’، إن المطاعم تستخدم، في تلك الوجبات، زيوت مهدرجة ومتحولة تترسب بأوعية الدم ويصعب هضمها ولا تتحلل بالرياضة أو الأدوية. وأضاف أن الزيوت المهدرجة، المسماة بالسمن النباتي، تستخدم بالوجبات السريعة، ومحلات الحلويات، والفطائر والبسكويت ذو الطبقتين المتلاصقتين لأنه كالصمغ اللاصق. وأشار الخضيري، إلى أن الحل يكمن في طهي الطعام، دون زيت، أو استخدام زيوت نباتية طبيعية، أوسمن حيواني، ليس نباتي، أو زيت زيتون دون غليان. وبيَّن، أنه يمكن التخفيف من ضرر الزيوت المهدرجة المترسبة بالأوعية، عبر الانقطاع عنها فترة طويلة، وممارسة الرياضة، وتناول مضادات الأكسدة، مثل الشاي الأخضر، والفواكه الحامضة، والثوم والفلفل.