يعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان وخاصة في فصل الصيف فهو من الخضراوات الصيفية التي تجعل الإنسان قادرا على تحمل الحرارة والعطش، وفيما يلي أهم الفوائد الغذائية للخس والتي ستدفعنا لتناوله بشكل دائم: 1- حمض الفوليك: يحتوي الخس على نسبة كبيرة جدا من حمض الفوليك والذي يعتبر من أهم المواد التي تحتاج لها المراة الحامل في الثلاثة أشهر الأولى من الحمل لبناء الخلايا العصبية للجنين. 2- مسكن طبيعي: يحتوي الخس على مادة البيتاكاروتين والتي تعمل على تسكين الآلام والتخلص منها بشكل سريع وفعال من خلال تناول أوراق الخس. 3- محاربة السمنة: يساعد الخس على محاربة السمنة وفقدان الوزن الزائد وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة جدا من الألياف الطبيعية التي تعطى شعور بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى تنظيم عملية الهضم. 4- يعالج الخس الإمساك : وذلك يرجع إلي أن الخس يحتوي علي نسبة عالية من الألياف، ويعمل عصير الخس علي تنشيط حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك وتنظيف القولون . 5- الترطيب : يعد الخس مصدر ممتاز لترطيب الخلايا، فهو منعش ومرطب للخلايا .